Cyrille LA CUISINE

Gâteau léger aux framboises Ingrédients pour 8 personnes 3 œufs 175 g de sucre 150 g de farine 150 g de framboises 50 g de beurre le zeste d'un citron Sucre glace pour la déco Préparation : Préchauffez le four à 180°C. Fouettez ensemble les œufs et le...

Paupiettes de veau laquées au vinaigre balsamique Ingrédients : 4 paupiettes de veau la marinade : 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 4 cuillères à soupe de miel 1/2 cuillère à café de piment d’Espelette 1 cuillère à soupe d’huile d’huile 2 oignons...

Carottes Vichy Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de carottes 1 litre d'eau de Vichy 50 g de beurre 1 cuillère à café de sucre 1 bouquet de persil Sel et poivre La recette : Peler et laver les carottes. Les couper en rondelles et les déposer dans une...

Meringues à la pistache et amandes effilées 2 blancs d'oeufs 65 g de sucre 65 g de sucre glace 20 pistaches non salées 3 cas d’amandes effilées Préchauffer le four à 90°C. Fouetter les blancs d'oeufs sans sel jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes. Ajouter...

Flan de radis Ingrédients: -1 botte de radis lavée et essorés -2 échalotes -100 gr de crême fraiche épaisse -20 gr de fécule de maïs -2 oeufs -35 gr de gruyère -Sel poivre -2 cuil à soupe d'huile d'olive Réserver les radis (ou mangez les pendant la préparations)...

Escalope de dinde à la crème et champignons Ingrédients (4 personnes) Sel, poivre 200 g champignons 1 c à soupe de moutarde 25 cl de crème 4 escalopes de dinde Préparation Faire griller les escalopes à la poêle. Dans un bol, mélanger la crème, la moutarde...

Noix de saint Jacques marinées au citron vert et gingembre Ingrédients: 15 noix de saint Jacques Le jus d'un citron vert 2 cm de gingembre frais 1 cuillère à café de Coriandre Mettez les noix dans un saladier, y ajouter le jus du citron, la coriandre...

Tartenade de pois chiches Ingrédients: 200 g de pois chiches 1/2 citron 1 gousse d'ail 1 CS de crème fraîche 2 cas d’huile de sésame sel Préparation: Placer les pois-chiches, le jus de citron, la gousse d'ail émincée, le crème fraîche, l’huile de sésame...

Gâteau à l’amande 150 g de farine 150 g de sucre 100 g de beurre 125 g de poudre d'amande 6 oeufs 1 verre de lait Battre les oeufs au fouet, y ajouter le sucre et continuer de battre jusqu'à ce que le mélange mousse et blanchisse. Rajouter ensuite la...

Avocat au thon Ingredients 2 avocats 1 boite de thon au naturel 1 cuillerée à café de moutarde 2 cuillerées à soupe de crème fraîche 1/2 citron Sel, poivre Un peu de persil Préparation Dans un grand bol : mettre la moutarde et ajouter la crème fraîche,...