750 grammes
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viande

Rognons de boeuf à la moutarde

Publié le par Cyrillelacuisine

Rognons de boeuf à la moutarde

Rognons de bœuf à la moutarde Ingrédients de la recette 1 rognon de boeuf 1 échalote 1 gousse d’ail 10 cl Crème épaisse 1 cuillère à soupe d’huile à frire 25 g de beurre 1 grosse cuillère à soupe de moutarde Sel et poivre mignonette 5 baies Préparation...

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Bavette façon thaï

Publié le par Cyrillelacuisine

Bavette façon thaï

Bavette façon thaï Ingrédients 2 Bavettes de boeuf 60 ml Sauce soja 50 ml Huile de sésame 1 c à soupe de Miel 2 c à soupe de Nuoc mâm 2 Échalotes 2 Bâton de citronnelle 1 Gousse d'ail 1 c à café de Racine de gingembre 1 c à soupe de Coriandre 1 Piment...

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Magret de canard à l'orange

Publié le par Cyrillelacuisine

Magret de canard à l'orange

Magret de canard à l'orange Ingrédients 1 magret de canard 2 oranges 70 grammes de sucre Un peu de cannelle 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique 2 cuillères à soupe de muscat Sel et 5 baies Préparation Enlevez à l'aide d'un couteau l'excès de gras...

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Cailles aux raisins frais

Publié le par Cyrillelacuisine

Cailles aux raisins frais

Cailles aux raisins frais Ingrédients 4 cailles une grappe de raisin blanc 1 bouquet garni 5 cl de cognac 30 ml de fond de volaille 10 cl de vin blanc sec 40 g de beurre 15 g de crème fraîche sel, poivre Préparation Mettez une noisette de beurre dans...

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Endives braisées au jambon

Publié le par Cyrillelacuisine

Endives braisées au jambon

Endives braisées au jambon Endives braisées au jambon Ingrédients : 4 endives 4 tranches de jambon 100 g de gruyère râpée 1 pincée de Sel 1 pincée de Poivre 1 filet de Huile d'olive 1 noix de beurre 25 cl de crème fraîche Préparation des endives Préchauffer...

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Rôti de veau aux agrumes

Publié le par Cyrillelacuisine

Rôti de veau aux agrumes

Rôti de veau aux agrumes Ingrédients 1 Rôti de veau 5 Oranges 3 Pamplemousses 2 Échalotes Ail, thym, laurier 10 cl de Vin blanc sec 6 pincées de Sel fin 5 cl d’Huile d'olive 50 g de Beurre doux 60 g de Sucre en poudre 6 cl Vinaigre de vin rouge 20 cl...

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Filet mignon aux raisins et au cidre

Publié le par Cyrillelacuisine

Filet mignon aux raisins et au cidre

Filet mignon aux raisins et au cidre Ingrédients 1 filet mignon 100 g de raisins blonds secs 1 oignons 1 bouteille de cidre brut 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive Sel et poivre Préparation Faites dorer le filet mignon dans une cocotte avec l’oignon....

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Magret de canard laqué

Publié le par Cyrillelacuisine

Magret de canard laqué

Recette du magret de canard laqué Ingrédients pour 2 personnes : 1 beau magret de canard 70 g de miel 4 cl de sauce soja 1 c. à café de 5 épices 1 c. à soupe de vinaigre de riz 2 c. à soupe d’eau 1 c. à café de maïzena Préparation du canard laqué au miel...

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Entrecôte au beurre persillé

Publié le par Cyrillelacuisine

Entrecôte au beurre persillé

Entrecôte au beurre persillé Avant de la cuire, la pièce de boeuf doit être tenue à température ambiante. Salez et poivrez (poivre au moulin) la pièce sur chaque face. Faites chauffer la poêle, puis versez un filet d’huile et une noix de beurre avant...

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Poulet rôti Purée de pomme de terre

Publié le par Cyrillelacuisine

Poulet rôti Purée de pomme de terre

Poulet rôti, Purée de pomme de terre Ingrédients 1 Poulet Bouquet de thym Huile d'olive 1 oignon C. à soupe de fleur de sel Préparation Préchauffer le four thermostat 7/8 (200°). Frotter le poulet avec la moitié de la fleur de sel et les brindilles de...

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