viande

Poulet aux olives et au citron confit Ingrédients 2 oignons 2 gousses d’ail 4 cuisses de poulet 2 cuil. A soupe d’huile de table 2 cuil. A soupe d’huile d’olive 2 cuil. A café rase de gingembre moulu 1 cuil. A café de curcuma Une pincée de safran pur...

Filet mignon aux pêches Ingrédients pour 6 personnes Environ 600 g de filet mignon 6 pêches 60 g de beurre salé 5 cl de bouillon de légumes 1 cuillère à soupe de persil 1 cuillère à soupe d'huile Sel, poivre Préparation 1 Laver et couper les pêches en...

Hachis parmentier de courgettes Ingrédients 500 g de viande hachée 6 courgettes 2 échalotes 500 g de coulis de tomate maison Herbes de Provence Persil 1 gousse d’ail Huile d'olive parmesan Sel Poivre Préparation Préchauffez le four à 180 ºC. Faites revenir...

Saucisses à la sauce tomate Ingrédients 4 chipolatas 3 tomates 1 oignon 1 à 2 gousses d'ail selon la grosseur 1 branche de thym huile sel poivre Préparation Faites dorer les saucisses pendant 2 à 3 minutes de chaque coté dans une poêle à bord haut avec...

Veau aux olives Ingrédients 800 g épaule de veau en morceaux 50 g Lardons 100 g Olives vertes 1 gousse Ail 1 oignon 5 cl Vin blanc 1 Bouquet garni 2 cuil. à soupe Concentré de tomate 1 cuil. à soupe Huile d‘olive Sel Poivre Préparation Plongez les olives...

Croquettes de poulet Ingrédients 500 g de blancs de poulet 150 g de chapelure 50 ml de lait 1 oignon haché 1 gousse d'ail hachée 1 cuillère à soupe de persil haché 1 oeuf Sel Poivre Préparation Mixer le blanc de poulet avec l'oeuf, le lait, l’oignon,...

Tartare de boeuf Ingrédients pour 2 personnes Boeuf haché 400 g Câpres 1 à 2 cac Cornichons 1 à 2 cac 1 Échalotte/oignon Huile d'olive 1 trait 1 Jaune d'oeuf Moutard1 cas Sauce anglaise 1/4 cac max Sel, poivre 1 pincée Tabasco 1/2 cac max Préparation...

Aubergine farcie à la chair à saucisse Ingrédients 1 belle aubergine 200 g de chair à saucisses 2 gousses d'ail Persil frais 1 oeuf 1 cc de cumin 1 cc de curry Sel et poivre Parmesan Chapelure Préparation Préchauffer le four à 200°C. Couper l'aubergine...

Poivron farci à la ratatouille et courgette farcie à la farce Poivron farci à la ratatouille Ingrédients 4 poivrons 3 courgettes 1 aubergine 1 boîte de dés de tomates pelées avec leur jus 2 gousses d’ail 1 oignon 1 échalote 3 c. à soupe d’huile d’olive...

Filet mignon au pin et au poivre Ingrédients 1 filet mignon de porc d’environ 500g 1 kg de gros sel 2 cuillères à soupe de 5 baies Quelques branches de pin Préparation Etape 1 : Le salage Si vous avez un peu de temps, n’hésitez pas à parer le filet mignon...