Baguettes Halloween

Baguettes Halloween

​Ingrédients (pour 6 baguettes)

• ​700 g de farine T55
• ​20 g de levure de boulanger
• ​12 g de sel
• ​600 ml d’eau tiède
• ​Quelques gouttes de colorant orange
• ​Graines de lin, de chia et de pavot

​Préparation

1. ​Activer la levure : Mélangez la levure avec 200 ml d’eau tiède.
2. ​Pétrissage : Dans la cuve du robot, versez la farine, le sel, le reste d'eau (400 ml), le colorant orange et le mélange d'eau et de levure. Mélangez l’ensemble pendant 10 minutes.
3. ​Première pousse : Laissez gonfler la pâte pendant 1 h 30 à température ambiante.
4. ​Façonnage : Dégazez la pâte, puis divisez-la pour former 6 baguettes.
5. ​Enrobage aux graines : Humidifiez légèrement la surface des baguettes, puis parsemez généreusement de graines de lin, de chia et de pavot.
6. ​Repos au frais : Réservez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
7. ​Préchauffage : Préchauffez le four à 240 °C en y plaçant un lèchefrite/plat rempli d’eau pour créer de la vapeur.
8. ​Cuisson : Enfournez et faites cuire vos baguettes pendant 30 minutes.