entree

Avocat à la crevette et surimi Pour 2 personnes 1 avocat Mayonnaise maison Crevettes Surimi Couper l'avocat en 2 Récupérer la chair puis mélanger avec la mayonnaise et le surimi Remplir la préparation dans la peau de l'avocat Déposer les crevettes au...

Gelée de légumes et fruits de mer Ingrédients (Pour 4 personnes) Légumes et Fruits de mer Carotte : 1 (coupée en petits dés / brunoise) Petits pois : 100 g (frais ou surgelés) Brocoli : 1 petit bouquet (coupé en tout petits fleurets) Moules : 200 g (nettoyées)...

Salade marocaine de pois chiches Ingrédients (4 personnes) Pois chiches : 400 g (en boîte, rincés et égouttés, ou préalablement cuits) Tomates : 2 belles tomates fermes, coupées en petits dés Concombre : 1/2 concombre, épépiné et coupé en petits dés Oignon...

Pâté de campagne Ingrédients 500 g de gorge de porc 500 g de poitrine de porc fraîche 500 g de foie de volaille de préférence de canard ou de foie de volaille clairs car moins amers 1 œuf 2 cuillères à soupe de farine 9 g de sel par livre et 1 g de poivre...

Mini cocotte aux moules à la thaï Ingrédients Restes de moules (décoquillées) Pour la béchamel : 30 g de beurre 30 g de farine 400 ml de lait (ou un mélange lait / lait de coco pour renforcer la touche thaï) Sel, poivre et muscade Pour le jus thaï (ou...

Beignets aux courgettes Ingrédients: 2 petites courgettes 2 oeufs 200 g de farine 1/3 de sachet de levure 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 30 g de parmesan 10 feuilles de menthe 2 pincées de piment d'Espelette sel et poivre Lavez et râpez les courgettes...

Salade de riz aux olives vertes, petits pois et tomates séchées Ingrédients Riz cuit 1 boite de petits pois 1 boite de maïs Herbes de Provence 6 tomates séchées 10 olives vertes Sel et poivre Préparation Égouttez le maïs, les petits pois. Coupez les tomates...

Salade de concombre, fêta et olives noires Ingrédients 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de jus de citron 1 bouquet de ciboulette 1 concombre 200 g de fêta 1 bonne poignée d’olives noires Sel et poivre Préparation Laver et détailler...

Carottes râpées au cumin Ingrédients (pour 4 personnes) Carottes : 500 g Citron : Le jus d'un demi-citron jaune Huile : 2 cuillères à soupe (olive) Cumin : 1 cuillère à café de cumin en poudre (ou quelques graines de cumin pour plus de croquant) Sel et...

Salade de haricots verts froid Ingrédients Haricots verts : 500 à 600 g (frais ou surgelés) Base croquante : 1 échalote ciselée ou 1/2 oignon rouge émincé Tomates : 150-200 g de tomates cerises coupées en deux Herbes fraîches : Persil plat, ciboulette...