entree

Oeufs brouillés au foie gras Pour 8 verinnes 4 Oeufs 1 cuil. à soupe Crème fraiche 50 g Foie gras 2 cuil. à soupe Lait 20 g Beurre Sel Poivre Battez les œufs en omelette avec la crème fraiche et les 3/4 du foie gras. Faites fondre le beurre dans une poêle...

Tartare de saumon au citron et basilic Ingrédients pour 2 personnes : 400 g de saumon 1/2 citron 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 échalote 2 cuillères à soupe de basilic frais 2 cuillères à café de câpres Sel et poivre 1 cuillère à café de moutarde...

Terrine de Saint-Jacques Ingrédients 2 c.à.s de farine beurre 700 g de noix de saint-jacques (avec le corail) 3 oeufs 25 cl de crème fraîche épaisse (15% de matière grasse) 1 échalote Préparation Préparer la veille, 8 heures avant de servir. Préchauffer...

Noix de Saint Jacques et son velouté d'asperge Ingrédients (2 Portions) : 6 noix de Saint-Jacques 1 botte d'asperges 30 cl de crème liquide 1 jaune d'oeuf sel, poivre ciboulette Préparation de la recette : Laver les asperges et les faire cuire à la vapeur....

Salade piémontaise au crabe Ingrédients: 4 pommes de terre 2 tomates 4 œufs 10 pinces de crabes 4 cuillères à café de câpres 3 CS de sauce cocktail sel, poivre Préparation: Cuire les pommes de terre avec leur peau, dans une casserole d'eau bouillante...

Salade de pâtes au surimi Ingrédients 500 g de pâtes 12 bâtonnets de surimi 4 tomates 3 c à soupe de mayonnaise 1 boite de mais 4 oeufs Préparation Faire cuire vos pâtes pendant la préparation de la recette. Dans un grand saladier mettre le surimi, les...

Tomates farcies au maquereaux Ingrédients 2 tomates 1 boîte de maquereaux 100 gr de fromage frais 1 cuillère à café de mayonnaise Sel, poivre Préparation Couper le chapeau des tomates et vider la pulpe. Réserver. Mélanger le maquereaux égoutté avec le...

Terrine de volaille au citron confit Ingrédients : 2 escalopes de poulet 2 oeufs 1 citron confit 2 petits suisses 150 g d'épinards Préparation Préchauffez le four à 180 degrés. Mixez le poulet avec les oeufs, les petits suisses, le sel et le poivre. Taillez...

Salade de tomates et basilic à la vinaigrette Ingrédients 4 tomates 10 feuilles de basilic Sel et poivre du moulin vinaigrette maison Préparation Couper les tomates en petits dés et hacher finement le basilic. Réserver dans un saladier. Saler, poivrer,...

Salade concombre menthe à la vinaigrette Ingrédients 1 concombre 10 feuilles de menthe Sel et poivre du moulin vinaigre de framboises Préparation Peler, couper en deux dans le sens de la longueur et épépiner le concombre. Le couper en petits dés et les...