Cyrille LA CUISINE

Quiche thon, poivron, mozzarella et moutarde Ingrédients 1 pâte feuilletée 1 boîte de thon au naturel (environ 160 g égoutté) 1 beau poivron 1 boule de mozzarella 2 cuillères à soupe de moutarde 3 œufs 20 cl de crème fraîche 50 g de râpé 1 filet d'huile...

Côtes de porc au cidre et au thym Ingrédients 2 belles côtes de porc 2 ou 3 échalotes 25 cl de cidre brut (ou demi-sec) 2 brins de thym frais (et un peu de persil pour la déco) 1 noix de beurre et un filet d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de crème fraîche...

Gâteau très moelleux aux poires et à l’amande 3 œufs 125 g de sucre 125 g de beurre fondu 60 g de farine 60 g d’amandes en poudre ½ sachet de levure chimique 5 poires Préchauffer le four à 180°C. Battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne...

Poulet Tikka Masala Ingrédients 500 g de blancs de poulet 100 g de yaourt grec 50 ml de crème fraîche entière 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 kit poulet tikka masala (contenant les épices) 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche ciselée Préparation...

Gâteau moelleux pistache framboise Pour 6 personnes • 4 blancs d'oeufs • 100g de sucre glace • 80g de sucre • 100g de poudre d’amandes • 80g de farine • 1 cuil. à café de levure chimique • 100g de beurre • 30g de pistaches hachées • 150g de framboises...

Aiguillettes de canard au porto et pommes de terre sautées Ingrédients (4 personnes) Pour les aiguillettes 500 g d'aiguillettes de canard 8 c. à soupe de porto 8 c. à soupe de vinaigre balsamique 1 c. à soupe de miel 1 échalote 1 filet d'huile d'olive...

Crépinettes aux saveurs basques Ingrédients (pour 4 personnes) 4 belles crépinettes de porc 8 poivrons rouges, verts, jaunes ... 2 oignons émincés 2 gousses d'ail hachées 15 cl de vin blanc sec 1 cuillère à café de piment d'Espelette en poudre 1 cuillère...

Petite mousse de mûres Ingrédients 450 g de mûres (dont 6 réservées pour la décoration) 200 g de fromage blanc 125 g de sucre glace 15 cl de crème fleurette 6 feuilles de gélatine (soit 12 g) 2 cuillères à soupe de jus de citron Préparation Hydratation...

Quiche au poulet, chou-fleur, citron confit et olives Ingrédients 1 pâte brisée ou feuilletée Restes de poulet rôti (environ 250 g, effiloché ou coupés en morceaux) 300 g de têtes de chou-fleur (coupées en petits bouquets) 1/2 citron confit au sel (la...

Coulis de tomates en bocaux Ingrédients 1 KG DE TOMATES MÛRES 2 OIGNONS 2 GOUSSES D’AIL ½ BOUQUET DE BASILIC 1 C. À SOUPE D’HUILE D’OLIVE 1 FEUILLE DE LAURIER 1 BONNE PINCÉE D’ORIGAN, HERBES DE PROVENCE, CORIANDE 1 PINCÉE DE SUCRE Préparation Retirez...