Cyrille LA CUISINE

Oeuf cocotte et ses petits légumes Ingrédients 4 oeufs 1 tranche de jambon blanc 200 g de petits légumes "petits pois, fèves..." 100 g de Comté râpé 2 cuillères à soupe de crème légère 1/2 oignon poivre et sel Préparation On commence par faire revenir...

Poivrons farcis à la chair à saucisse Ingrédients 4 poivrons (de préférence de couleurs variées) 500 g de chair à saucisse de bonne qualité 1 oignon finement émincé 1 à 2 gousses d'ail hachées 1 œuf 2 cuillères à soupe de chapelure ou de mie de pain trempée...

Huile d'olive pimentée maison Ingrédients 500 ml d'huile d'olive extra vierge (de bonne qualité) 4 à 6 petits piments oiseaux séchés (ou des piments frais selon le piquant désiré) 1 ou 2 petits piments doux ou poivrons séchés (pour la couleur et les saveurs...

Crème aux œufs à la vanille Ingrédients 4 œufs 600 ml de lait 100 g de sucre 1 gousse de vanille Préparation Préchauffe ton four à 180°C. Fais infuser la vanille dans le lait chaud : Fends la gousse de vanille en deux dans le longueur et gratte les graines...

Petits pains apéritif Pour 42 petits pains 500 g de farine 50 g de sucre 62 g d’huile 1 œuf 23 g de levure de boulanger 10 g de sel 187 ml d’eau Lait Graines de sésame Graines de pavot Délayer la levure avec le l’eau tiède. Mélanger la farine, le sel...

Poulet rôti Ingrédients 1 Poulet fermier 10 Pommes de terre 2 gousses d’Ail 4 cas d’Huile d'olive 25 g de beurre 1 cas de gros Sel 1 oignon Préparation Préchauffer le four à 180 degrés. Laver les pommes de terre, les mettre dans une casserole, couvrir...

Cornichons au vignaigre Ingrédients : Recette pour 2 bocaux de 500g 30 g de gros sel 1 kg de cornichons 100 g d'oignon 80 g d'échalotes 3 g de grains de poivre noirs ou blancs 1 litre vinaigre blanc Préparation : Laver sous l'eau courante les cornichons,...

Tarte aux pommes a l'alsacienne Pâte brisée Ingrédients : 250 g de farine 125 g de beurre en dés et en pommade 3 c. à soupe de sucre 1 c. à café d’épices à pain d’épices (ou cannelle en poudre) 1/2 c. à café de sel 1 jaune d’oeuf 50 ml d’eau Les étapes...

Gambas au Gingembre et Citron Vert & ses Spaghetti de Courgette I ngrédients Pour les gambas : 12 à 16 gambas (crues et décortiquées de préférence) 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm) râpé 1 citron vert (le zeste et le jus) 1 gousse d'ail émincée...

Cake à la ratatouille 350 g de ratatouille maison 3 oeufs 10cl de crème liquide 50g de gruyère râpé 150g de farine 1 sachet de levure chimique 3 branches de thym 10 feuilles de basilic Sel et poivre Cassez les oeufs dans un saladier et battez les avec...