Cyrille LA CUISINE

Tagliatelles au poulet et sauce aux champignons Ingrédients 3 escalopes de poulet coupées en lanières ou en cubes 250 g champignons de paris 1 échalote émincée finement sel poivre du moulin 1 c-a-soupe persil 100 g parmesan 250 ml crème 250 g tagliatelles...

Tarte au potiron et beaufort Ingrédients 1 pâte brisée 400 grammes de chair de potiron 2 œufs 25 cl de crème liquide 100 g de beaufort Olives noires Fromage à effilocher (de tyle Ficello) sel poivre Préparation Peler et ôter les graines du potiron si...

Bar au four au vin blanc, herbes, citron et pommes de terre Ingrédients 1 bar entier (d’environ 700 g à 800 g), vidé et écaillé 500 g de pommes de terre à chair ferme (Charlotte, Amandine, etc.) 10 cl de vin blanc sec (type Muscadet, Sauvignon ou Gros...

Œuf cocotte épinards et lard fumé Ingrédients pour 2 personnes 400 g d’épinards 2 oeufs 2 cuillères à soupe de crème fraîche 100 g de lardons Sel et poivre Préparation Préchauffez le four à 180 degrés Dans les ramequins, mettez une cuillère de crème fraîche...

Calamars à l'armoricaine Ingrédients : 500 grammes de calamars 1 oignon 1 gousse d'ail 1/4 litre de vin blanc 10 tomates 1 petit verre de Cognac huile d'olive sel, poivre Préparation : Dans une cocotte, faire chauffer l'huile, faire revenir les calamars...

Kebab maison Pour 6 personnes Ingrédients 500 g de farine 30 cl d'eau tiède 1 cuillère à café de sel 40 g de levure boulangère Viande à kebab Salade Oignon Tomate Fromage cheddar Sauce au choix Préparation Préchauffer votre four à 250° chaleur tournante....

Purée butternut et pommes de terre Ingrédients ½ courge butternut 4 belles pommes de terre (spéciales purée) 10 g de beurre Sel et poivre du moulin Préparation Préparation des légumes Épluchez les pommes de terre et la demi-courge butternut. Retirez les...

Rosace à la truite fumée Ingrédients 1 pâte feuilletée 200 g de truite fumée graines de sésame Préparation Etalez la pâte feuilletéeet recouvrir de truite fumé sur une moitié de la pâte. Découpez la pate en faisant des lamelles de 2 cm et faite les tournez...

Cake marbré Ingrédients : 4 oeufs 200 g de sucre 200 g de farine 200 g de beurre 125 g de chocolat noir 2 sachets de sucre vanillé 1/2 sachet de levure chimique 1 pincée de sel Préparation : Battre les œufs en omelette avec le sucre en poudre jusqu’à...

Escalope de dinde au curry Ingrédients (4 Portions) : - 4 escalopes de dinde - 4 échalotes - 50 g de beurre - 1 briquette de crème liquide - curry doux, sel, poivre, piment de Cayenne Commencer par détailler les escalopes en morceaux, et les assaisonner...