Cyrille LA CUISINE

Duo Crémeux de Riz et Chou-Fleur au Curry Ingrédients 150 g de riz blanc (basmati ou thaï de préférence) 1/2 chou-fleur (ou environ 300 g de florets) 20 cl de crème fraîche (liquide ou épaisse) 1 oignon 1 à 2 gousses d'ail 1,5 à 2 càc de poudre de curry...

Omelette roulée Jambon, champignons et fromage Ingrédients 5 oeufs sel poivre Herbes de Provence 2 tranches de jambon 10 champignons de Paris gruyère râpé Préparation Dans un saladier, battez les oeufs avec la crème avec les herbes de Provence et assaisonnez....

Avocat à la crevette et surimi Pour 2 personnes 1 avocat Mayonnaise maison Crevettes Surimi Couper l'avocat en 2 Récupérer la chair puis mélanger avec la mayonnaise et le surimi Remplir la préparation dans la peau de l'avocat Déposer les crevettes au...

Quiche thon, poivron, mozzarella et moutarde Ingrédients 1 pâte feuilletée 1 boîte de thon au naturel (environ 160 g égoutté) 1 beau poivron 1 boule de mozzarella 2 cuillères à soupe de moutarde 3 œufs 20 cl de crème fraîche 50 g de râpé 1 filet d'huile...

Côtes de porc au cidre et au thym Ingrédients 2 belles côtes de porc 2 ou 3 échalotes 25 cl de cidre brut (ou demi-sec) 2 brins de thym frais (et un peu de persil pour la déco) 1 noix de beurre et un filet d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de crème fraîche...

Gâteau très moelleux aux poires et à l’amande 3 œufs 125 g de sucre 125 g de beurre fondu 60 g de farine 60 g d’amandes en poudre ½ sachet de levure chimique 5 poires Préchauffer le four à 180°C. Battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne...

Poulet Tikka Masala Ingrédients 500 g de blancs de poulet 100 g de yaourt grec 50 ml de crème fraîche entière 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 kit poulet tikka masala (contenant les épices) 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche ciselée Préparation...

Gâteau moelleux pistache framboise Pour 6 personnes • 4 blancs d'oeufs • 100g de sucre glace • 80g de sucre • 100g de poudre d’amandes • 80g de farine • 1 cuil. à café de levure chimique • 100g de beurre • 30g de pistaches hachées • 150g de framboises...

Aiguillettes de canard au porto et pommes de terre sautées Ingrédients (4 personnes) Pour les aiguillettes 500 g d'aiguillettes de canard 8 c. à soupe de porto 8 c. à soupe de vinaigre balsamique 1 c. à soupe de miel 1 échalote 1 filet d'huile d'olive...

Crépinettes aux saveurs basques Ingrédients (pour 4 personnes) 4 belles crépinettes de porc 8 poivrons rouges, verts, jaunes ... 2 oignons émincés 2 gousses d'ail hachées 15 cl de vin blanc sec 1 cuillère à café de piment d'Espelette en poudre 1 cuillère...