Cyrille LA CUISINE

Poulet doré au four, pommes de terre fondantes, olives et citron confit Ingrédients (4 personnes) 1 poulet entier (fermier de préférence) d'environ 1,5 kg 800 g à 1 kg de pommes de terre (à chair ferme comme des Charlotte ou Ratte) 1 citron confit au...

Meringue avec des morceaux de praliné 2 blancs d'oeufs 65 g de sucre 65 g de sucre glace 1 paquet de praliné en morceaux Préchauffer le four à 90°C. Fouetter les blancs d'oeufs sans sel jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes. Ajouter 65 g de sucre sans...

Poêlée aux gésiers de volaille, haricots rouges, verts et pommes de terre Ingrédients (pour 4 personnes) Gésiers de volaille : 1 à 2 boîtes ou sachet(s) (environ 300 à 400g) Pommes de terre : 600g (à chair ferme de préférence) Haricots verts : 300g (frais,...

Ingrédients 700 g de filet mignon de porc 3 poires miel moutarde à l'ancienne huile thym 10 cl de vin blanc jus de citron 10 g de beurre poivre, sel En savoir plus sur http://www.cuisineaz.com/recettes/filet-mignon-de-porc-aux-poires-miel-et-moutarde-75359.aspx#Ec7w4QmirYIHl3fc.99...

Chou-fleur gratiné aux œufs, béchamel et cheddar Ingrédients (4 personnes) 1 beau chou-fleur (séparé en bouquets) 4 œufs 120 g de cheddar râpé (divisé en deux : une partie pour la béchamel, le reste pour le dessus) Pour la béchamel au cheddar : 40 g de...

Croque Saumon fumé Ingrédients 4 tranches de saumon fumé 8 tranches de pain de mie 100 g de fromage frais 50 g de fromage râpé Aneth Baies rose Préparation Tartinez les tranches de pain de mie avec le fromage frais. Rajoutez une tranche de saumon fumé,...

Soupe à la tomate Ingrédients: • 250 g d'oignon • 650 g de tomates • 1 filet d'huile d'olive • 1 c. à soupe de cumin • 1 gousse d'ail • 1,5 tablette de bouillon de légumes • 750 g d'eau • 140 g de concentré de tomate • 1 c. à soupe de sucre • 1 c. à soupe...

Oeuf cocotte et ses petits légumes Ingrédients 4 oeufs 1 tranche de jambon blanc 200 g de petits légumes "petits pois, fèves..." 100 g de Comté râpé 2 cuillères à soupe de crème légère 1/2 oignon poivre et sel Préparation On commence par faire revenir...

Poivrons farcis à la chair à saucisse Ingrédients 4 poivrons (de préférence de couleurs variées) 500 g de chair à saucisse de bonne qualité 1 oignon finement émincé 1 à 2 gousses d'ail hachées 1 œuf 2 cuillères à soupe de chapelure ou de mie de pain trempée...

Huile d'olive pimentée maison Ingrédients 500 ml d'huile d'olive extra vierge (de bonne qualité) 4 à 6 petits piments oiseaux séchés (ou des piments frais selon le piquant désiré) 1 ou 2 petits piments doux ou poivrons séchés (pour la couleur et les saveurs...