Cyrille LA CUISINE

Toasts au chèvre, miel et grenade Ingrédients Pain de mie Chèvre Grenade Miel Ciboulette Préparation Préchauffez votre four à 180 degrés. Couper le pain de mie en 4. Toaster le pein de mie d'une pointe de miel, un morceau de chèvre et quelques graines...

Mousse aux 3 chocolats Ingrédients 6 oeufs soit 2 oeufs par chocolat 65 g de chocolat noir 65 g de chocolat au lait 65 g de chocolat blanc Sel Préparation Cassez le chocolat blanc en morceau dans une casserole et ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau. Faites...

Pâtes au saumon fumé Ingrédients 250 g de Pâte Tagliatelle 100 ml de Crème fraîche 2 brins d’Aneth frais 1 Citron jaune Baies roses Câpres 1 échalote 200 g de Saumon fumé Parmesan Préparation Portez à ébullition un grand volume d'eau salé et faites cuire...

Beignets de crevettes Pour 25 beignets : 25 grosses crevettes crues (décortiquées en laissant juste le bout de la queue) 180 grammes de farine 120 grammes de maizena 250 grammes d'eau gazeuse très froide 2 sachets de levure chimique 1/2 cuillères de sel...

Crêpes sarrasin 500 g de farine de sarrasin 2 CS de farine blanche 1 œuf 1 CS de gros sel gris 1 litre d eau 250 ml de lait 2 CS d huile Mélangez tout les ingredients. Repos pendant 30 minutes avant la cuisson des crêpes

Poulet tandoori, sauce à la menthe et riz au curry à l'indienne Ingrédients : Un poulet en morceau 800 g à 1 kg ou des cuisses de poulet 1 pot de yaourt velouté nature le jus d'un citron 1 c.s d'huile végétale 2 à 3 c.s d'épices à tandoori 3 gousses d'ail...

Accras de morue Ingrédients : 400 g de morue salée fraîche ou sèche 1/2 oignon moyen 1 grosse gousse d'ail dégermée Persil, oignon pays (à défaut ciboulette) Poivre et sel 300 g de farine 250 ml d'eau 1 piment antillais + un petit verre d’eau (ou du piment...

Cake a la noix de coco et pépites de chocolat Ingrédients 3 œufs 125 g de sucre en poudre 125 g de beurre demi-sel 160g de farine 1/3 de sachet de levure 180 g de noix de coco 100 g de pépites de chocolat Préparation Préchauffez votre four à 210°C (th...

Quichette au jambon et gruyère Ingrédients 2 oeufs 2 cuillieres à soupe de crème fraîche 1 tranche de jambon Gruyère Sel, poivre Préparation Mélangez les œufs et la crème fraîche. Ajoutez le jambon coupé en petits cubes, le gruyère, le sel et le poivre....

Hachis Parmentier de canard Ingrédients Pour le hachis de canard 4 cuisses de confit de canard 1 gousse d’ail 2 grosses carottes 1 oignon Pour la purée 1.5 kg de pomme de terre chair ferme 3 cas crème fraiche épaisse 15cl de lait 1/2 écrémé 20g beurre...