Cyrille LA CUISINE

Poivrons marinés à l’huile d’olive et ail Ingrédients 2 gros poivrons rouges (ou 1 poivron rouge et 1 poivron vert) 3 gousses d'ail émincés 8 brins de thym frais quelques feuilles de basilic frais 2 feuilles de laurier 1 cuillère à café de baies roses...

Moules au chorizo et poivron 1 l de moules 1 échalote 1 poivron vert 10 tranches de chorizo 25 cl de vin blanc 25 cl de crème liquide Épices pour les moules Lavez les moules. Epluchez et émincez l'échalote. Coupez le poivron en petits dés ainsi que les...

Dinde basquaise Ingrédients pour 4 personnes 500 g Escalopes de dinde 1 Poivron rouge 1 Poivron vert 1 Oignon 1 gousse Ail 2 cuil. à soupe d’Huile d’olive 1 pincée Piment d’Espelette Sel Poivre Préparation Détaillez les escalopes en gros morceaux. Pelez...

Clafoutis à la rhubarbe et cassis Ingrédients 600 g de rhubarbe 300 g de cassis 140 g de sucre 60 g de farine 3 oeufs 20 cl de crème 20 cl de lait 1 cac de concentré de vanille Préparation Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7). Fouettez les œufs...

Concombre sauté à la ciboulette Ingrédients / pour 3 personnes un gros concombre une noix de beurre 4 portions de vache qui rit 3 à 4 branches de ciboulette une cuillère à soupe de moutarde sel et poivre PRÉPARATION Etape 1 Peler le concombre et le couper...

Courgette farcie au poivron et chorizo Ingrédients pour 2 personnes 2 courgettes 2 poivrons 2 pommes de terre 50 g de chorizo 2 oeufs 20 cl de crème fraîche 20 g Parmesan Sel et poivre Préparation Laver les courgettes et les couper en deux. Laver les...

Escalopes de veau à la mozzarella, tomates et ail Ingrédients (pour 2 personnes) 2 escalopes de veau 1 boule de mozzarella 2 tomates mûres 2 gousses d'ail 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 noisette de beurre Quelques feuilles de basilic frais Sel...

Ratatouille aux herbes du maquis Ingrédients (pour 4 personnes) Légumes frais : 2 aubergines 3 courgettes 4 belles tomates mûres 1 poivron rouge et 1 poivron vert 2 oignons 3 gousses d'ail Le secret corse : 1 à 2 cuillères à soupe d'un mélange d'herbes...

Salade de concombre, fêta et olives noires Ingrédients 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de jus de citron 1 bouquet de ciboulette 1 concombre 200 g de fêta 1 bonne poignée d’olives noires Sel et poivre Préparation Laver et détailler...

Aile de raie à la normande Ingrédients 1,2 kg d'ailes de raie (fraîches) 200 g de champignons de Paris 2 échalotes 30 cl de cidre brut (ou de vin blanc sec) 20 cl de crème fraîche épaisse 50 g de beurre 1 cuillère à soupe de jus de citron Persil frais...