Cyrille LA CUISINE

Doigts de sorcière Ingrédients pour environ 60 doigts de sorcière : • 200 g de beurre mou • 125 g de sucre glace • 300 g de farine • 50 g de poudre d'amande • 100 g d’amandes entières • 1 œuf + 1 blanc d’œuf • 1 cuillère à café d’extrait d’amandes liquide...

Oeufs brouillés au lard fumé Liste des ingrédients : 4 Oeufs 1 cuillère à soupe de crème fraiche 3 pincées de sel 2 g de Piment d'Espelette Ciboulette Descriptif de la recette : Couper le lard fumé en tranches fines. Casser les oeufs dans un cul-de-poule....

Nuggets maison Ingrédients Filets de poulet Corn flakes Oeuf Farine Sel, poivre Préparation Couper des morceaux de filet dans la longueur. Disposer 3 assiettes, dans lesquelles il y aura respectivement de la farine, de l’oeuf battu, et des flocons de...

Petits pots de crème à la pistache Ingrédients 80 cl de lait entier 30 g de Poudre de pistache 6 jaunes d’œufs 90 g de Sucre en poudre 30 g de Pistaches Préparation Préchauffer le four à 180 °C. Faire bouillir le lait avec la poudre de pistache et laisser...

Os d’halloween aux amandes Ingrédients 125 g de farine 90 g de beurre 30 g de sucre 50 g de poudre d’amande 1 sachet de sucre vanille 1 pincée de bicarbonate 1 pincée de sel 1 cuillère à soupe de sucre glace Préparation Dans un récipient, mettre le beurre...

Rognons de veau aux pleurotes et à la crème Ingrédients 500 g de rognons de veau 200 g de pleurotes frais 15 cl de crème fraîche épaisse 2 échalotes finement hachées 1 gousse d'ail hachée 20 g de beurre + 1 c. à soupe d'huile Quelques branches de persil...

Les fantômes meringués Ingrédients 90 gr de sucre en poudre 90 gr de sucre glace 90 gr de blanc d'oeuf Préparation Battez les blancs en neige quand ils sont mousseux ajoutez le sucre en poudre. Lorsqu'ils sont fermes, ajoutez le sucre glace et soulevez...

Butternut farcie aux châtaignes Ingrédients 1 butternut 200 g de farce à saucisses 10 châtaignes cuites 1 mozzarella 50 g de comté Sel et poivre Préparation Mettez le four à préchauffer à 180 °c. Lavez bien la courge sous l’eau, coupez-la en deux. Otez...

Sablés d’Halloween en forme de citrouille à la vanille Ingrédients Pour environ 50 sablés : 250 g de farine 1 cuillerée à café de concentré de vanille 125 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel 125 g de beurre 1 oeuf Préparation...

Velouté de potiron Ingrédients 800 g de chair de potiron (pelée et coupée en dés) 1 grosse pomme de terre (pour l'onctuosité) 1 oignon 1 gousse d'ail 75 cl de bouillon de légumes ou de volaille 10 cl de crème fraîche 1 c. à soupe d'huile d'olive ou beurre...