Cyrille LA CUISINE

Courgettes Farcies à la Grecque Ingrédients 4 courgettes rondes 200 g de feta 1 oignon rouge haché finement 2 gousses d'ail émincées 100 g de riz 50 g d'olives noires dénoyautées et coupées en morceaux 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (extra vierge)...

Liégeois au café Ingrédients pour 6 petits pots : 100 g de sucre roux 20 g de maïzena 50 cl de lait entier 2 cas d’arôme de café Chantilly maison « Shyfon : 25 cl de crème liquide et 2 cac de sucre glace » Préparation : Dans une casserole, mélanger à...

Tomates Farcies à la Grecque Ingrédients 4 grosses tomates rondes et fermes 200 g de feta 1 oignon rouge haché finement 2 gousses d'ail émincées 100 g de riz 50 g d'olives noires dénoyautées et coupées en morceaux 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (extra...

Tatin de tomates cerises à la tapenade d'olives noires Ingrédients 1 rouleau de pâte feuilletée 400 g de tomates cerises 4 cuillères à soupe de tapenade d'olive noire 4 cuillère à soupe de sucre en poudre quelques brins de thym frais Préparation Préchauffez...

Hachis parmentier de restes de rosbif ingrédients Pour la viande : 300 à 400 g de reste de rosbif 1 oignon 1 gousse d'ail 20 cl de jus de rôti (ou à défaut, 20 cl de bouillon de bœuf) Un filet d'huile d'olive ou une noix de beurre Sel, poivre et un peu...

Aubergines à la Bonifacienne Ingrédients 10 aubergines 3 œufs 400 grammes de fromages corses (tomme, brebis…) 1/3 de baguette de pain du lait 2 gousses d’ail quelques feuilles de basilic frais sel, poivre huile d’olive chapelure sauce tomates maison Préparation...

Tarte tomates, chèvre et mozzarella Ingrédients • 1 pâte brisée • 3 à 4 belles tomates • 1 bûche de chèvre • 1 boule de mozzarella • 2 cuillères à soupe de moutarde • 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive • Sel...

Moules marinières INGRÉDIENTS : 50 cl de vin blanc 1 gousse d’ail 1 sachet d'épices 1 oignon 4 branches de persil 2 cuil à soupe d’huile d’olive 3 l Moules PRÉPARATION : Pelez et émincez l’ail et l’oignon. Hachez le persil. Nettoyez les moules. Mettez...

Gâteau à la fleur d'oranger Ingrédients 3 œufs 120 g de sucre en poudre 4 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger 200 g de crème fraîche épaisse 250 g de farine 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel Préparation Préchauffer le four à 180°C (thermo....

Mini flans au bar Ingrédients (pour 6 à 8 mini-flans) • 150 g à 200 g de reste de bar cuit • 1 à 2 c. à soupe de câpres (égouttées) • 3 œufs • 20 cl de crème liquide (ou crème fraîche) • 10 cl de lait • 1 c. à soupe de fécule de maïs (Maïzena) ou de farine...