Cyrille LA CUISINE

Sauce vinaigrette à la moutarde maison Ingrédients 20 cl huile 15 cl vinaigre de vin 1 cuillère à soupe de moutarde forte 1 pincée sel 1 pincée poivre Préparation Dans une bouteille en verre, ajoutez tout les ingrédients. Secouez et c’est prêt

Salade de pissenlits Ingrédients pour 2 personnes 3 bouquets de pissenlits 100g de lardons fumés Croûtons maison 50 g de pignon de pain 2 oeufs durs Vinaigrette maison Préparation Les feuilles de pissenlit ont été triées, lavées et essorées au préalable...

Macarons d’Amiens Ingrédients 320 g d’amandes en poudre 200g de sucre semoule 35g de miel 40g de confiture d’abricots 1 œuf 1 cuillerée à café d’extrait de vanille liquide 1 cuillerée à café d’extrait d’amande amère Préparation Mélangez la poudre d’amandes...

Rouille Ingrédients 1 jaune d'oeuf 1 c à soupe de moutarde de Dijon 20 ml d'huile neutre 2 gousses d'ail écrasées paprika safran piment d'Espelette Préparation Dans un mortier, écraser au pilon les gousses d'ail. Ajoutez la cuillère à soupe de moutarde...

Pain bacon cheddar oignon Ingrédients 1 kg de Farine 200 grammes de cheddar râpé 250 ml d'eau 1 levure fraîche soit 24 g 15 tranches de bacon 1 oignon Préparation Découper l'oignon et le bacon. Mettre dans le bol du robot l'oignon et le bacon. Dans un...

Gâteau au chocolat et aux noisettes Ingrédients 120 g de beurre 100 g de chocolat noir 100 g de poudre de noisette 4 gros oeufs 150 g de sucre en poudre 80 g de farine Préparation Coupez le beurre et le chocolat en morceaux. faites-les fondre au bain-marie....

Fougasse chorizo poivron Ingrédients 500 g farine 12 g de levure fraîche 250 g d’eau tempérée 10 g de sel 50 g d’huile olive 100 g de beurre froid 1 poivron 150 g de chorizo herbes de Provence Préparation Préchauffez le four à 180°C. Délayez la levure...

Pain au sarrasin Ingrédients 150g de farine de Sarrasin 350 g de farine T55 330 ml d'eau 20g de levure 1 cac de sucre roux 1 cas d'huile d'olive 8 g de sel Préparation Mettre tous les ingrédients dans la cuve de votre robot et pétrir 3 minutes à vitesse...

Citrons confits au sel INGRÉDIENTS 3 citrons (non traités de préférence) gros sel PRÉPARATION Lavez et brossez légèrement les citrons sous l'eau. Coupez-les en quatre en partant du pédoncule mais arrêtez-vous avant la fin pour ne pas détacher les quartiers....

Crépinette de Porc à la forestière Ingrédients (pour 2 personnes): 1/2 oignon 1 carotte 2 crépinettes 40 gr de « mélange forestiers » séchés 2 cs de vinaigre de Xères 50 cl d’eau Quelques branches de Persil 1 cs d’ail en poudre 60 gr de riz cru 2 cc d’huile...