Cyrille LA CUISINE

Raviolis au bœuf la pâte à ravioli : 400 g de farine 4 œufs 2 cuillères à soupe d’huile d’olive la farce : 300 g de viande hachée 3 petites tomates 50 g de parmesan râpé Persil et basilic congelés 1 échalote 1 oignon 1 belle tranche de pain rassi en miettes...

Croissants au jambon et taponade de tomates séchées Ingredients 1 pâte feuilletée 1 pot de taponade de tomates séchées 3 tranches de jambon blanc Herbes de Provence Préparation Déroulez la pâte sur son papier cuisson et coupez-la en 16 parts (comme une...

Pavé de rumsteak au beurre d'escargot Pour la cuisson du Rumsteak au grill simple et efficace La recette du beurre d'escargot : http://www.cyrillelacuisine.fr/2017/11/beurre-d-escargot.html Accompagnement frites et salade

Salade de riz au thon 400 g de riz blanc 10 tomates cerises 2 oeufs durs 1 boite de mais 200 g de thon au naturel 4 bonnes cuillères à soupe de mayonnaise Cuire le riz dans de l'eau bouillante salée. Pendant ce temps, couper les tomates cerises, œufs...

Tarte aux blettes, chèvre et roquefort Ingrédients une botte de blettes 1 pâte brisée 1 fromage de chèvre 50 g de roquefort 2 œufs 20 cl de crème fraîche huile d'olive sel et poivre Préparation Séparer les côtes de blette des feuilles. Laver les feuilles...

Caviar d'aubergine 2 aubergines 4 c à s d'huile d'olive 1 jus de citron jaune 1 gousse d'ail pressée 1 c à c de cumin sel, poivre du moulin Préchauffer le four à 180°C (th.6) Laver, couper les aubergines dans le sens de la longueur. Quadriller la chair...

Pâtes aux merguez et poivrons Ingrédients 500 g de pâtes 4 merguez 2 poivrons rouge 40cl de crème fraiche Préparation Cuire les pâtes à l'eau salée comme indiqué sur le paquet. Pendant ce temps, laver, éplucher et détailler en petits dés les poivrons....

Pâtes aux crevettes et poissons Blancs Ingrédients 250 gr de de pâtes fraîches 100 g de crevettes grises 12 crevettes roses Reste de poisson blanc déjà cuit (merlu et ail de raie) 10 cl de crème liquide 1 c à s d'huile d'olive 2 cas de curry 1 noix de...

Avocat à la crevette et surimi Pour 2 personnes 1 avocat Mayonnaise maison Crevettes Surimi Couper l'avocat en 2 Récupérer la chair puis mélanger avec la mayonnaise et le surimi Remplir la préparation dans la peau de l'avocat Déposer les crevettes au...

Tartare de Saumon et Avocat Ingrédients pour 2 personnes : 300 g de saumon 75 g de fromage frais quelques brins d’aneth 1 avocat le jus d’1/2 citron 1 cas de moutarde à l’ancienne 1 jaune d’œuf 1 cas d’huile d’olive 1 échalote 1c. à café de gingembre...