Cyrille LA CUISINE

Saint jacques Saint jacques Saint Jacques sur sa fondue de poireaux Ingrédients pour 4 personnes 4 poireaux 20 noix de Saint-Jacques 40 g de beurre Lavez puis émincez les poireaux. Faites fondre 20 g de beurre dans une casserole, ajoutez-y les poireaux,...

Palets meringués à la noix de coco Ingrédients 2 blancs d'oeufs 65 g de sucre 65 g de sucre glace 50 g de noix de coco râpée Chocolat en poudre Préparation Préchauffer le four à 90°C. Fouetter les blancs d'oeufs sans sel jusqu'à ce qu'ils soient bien...

Toasts au saumon ingrédients saumon fumé pain grillé beurre citron aneth préparation faites grillés des tranches de pain. beurrez les ajoutez un morceau de saumon fumé. puis un peu de jus de citron et d aneth.

Pop corn au caramel Ingrédients : 125g de maïs à éclater 1 cuil à soupe d’huile de mais Le caramel: 325g de sucre semoule 38g beurre 10g de sel 5g de bicarbonate de soude Préparation: Dans une marmite, mettre au fond l’huile et le mais à éclater sur feu...

Flan pâtissier sans pâte Ingrédients 1L de lait entier 100g de sucre 4 œufs 100g de maïzena 20cl de crème liquide 1 gousse de vanille Préparation Préchauffer le four à 210°C. Dans une grande casserole verser le lait, 50g de sucre et les grains de la gousse...

Paris Brest Ingrédients Pour la pâte à choux : 125 g d’eau (ou 62 g d’eau + 62 g de lait pour un résultat plus moelleux) 50 g de beurre 2 g de sel 75 g de farine 100 g à 125 g d’œuf (2 oeufs) 1 œuf pour la dorure Amandes effilées Sucre glace Pour la crème...

Soupe de légumes Ingrédients 1 poireaux 1 potimarron 5 carottes 1 oignon 2 pommes de terre 1 boule de céleri Préparation Éplucher les pommes de terre, les carottes et l’oignon. Fendre les poireaux dans la longueur et les laver à l'eau, puis les émincer....

Flan de potiron Ingrédients : 450 g de potiron (poids net sans la peau) 10 cl de crème liquide entière 3 œufs 30 g de farine Sel, poivre Préparation : Mettre une casserole d’eau à bouillir. Couper le potiron en petits morceaux, enlever les graines et...

Entrecôte sauce aux cèpes Ingrédients (2 personnes): 2 Belles entrecôtes 1 Bocal de cèpes 20 Cl de crème fraîche épaisse 1 Gousse d’ail Persil ciselé 30 Gr de beurre Sel et mélange de 5 baies Préparation: Éplucher et couper l’ail. Dans une poêle faire...

Pizza au magret de canard, pomme et maroilles Pour 2 personnes : 1 pâte à pizza 12 tranches de magret de canard 1 pomme 1/2 maroilles Quelques cerneaux de noix Sel, poivre du moulin 1 noisette de beurre Au four à 200 degrés pendant 7 à 10 minutes selon...