Cyrille LA CUISINE

Corolles à la salakis, crème fraîche et à la menthe Ingrédients : Feuilles de Brick 50 g de Salakis 2 CaS de crème fraîche 10 g de menthe Sel et poivre Préparation Mélangez la crème fraîche, la salakis, la menthe, sel et poivre. Remplissez les feuilles...

Poêlée de poulet aux lardons et poireaux Ingrédients 2 filets de poulet 300 g de lardons 2 poireaux 1 cas l'huile d'olive 10 g de beurre 25cl de crème liquide Préparation On commence par couper les filets de poulet en gros cubes et on les fait dorer à...

Lapin aux pruneaux Ingrédients (4 Portions) : 1 lapin de 1,5 kg coupé en morceaux 250 g de pruneaux entiers 250 g de champignons frais 200 g de lardons allumettes nature 3 cuillères à soupe de moutarde fine et fortes 1 gros oignon émincé 3 gousses d'ail...

Saint jacques au beurre d escargots Ingrédients (4 personnes): 20 Noix de st jacques 45Gr de beurre d escargots maison Huile d olive Préparation: Ouvrir et nettoyer les coquilles st jacques (ou faites-le faire par le poissonnier) Rincez-les rapidement...

Feuilletées au chèvre frais et au lard Ingrédients: 1 pâte feuilletée 200 g de fromage de chèvre frais 10 tranches de poitrine de lard fumé Préparation: Étalez le fromage de chèvre sur la pâte feuilletée. Déposez ensuite les tranches de lard. Roulé la...

Noix de Saint-Jacques à l'orange Ingrédients : Noix de Saint-Jacques sans corail 150 g de sucre 1/2 verre de vinaigre de vin (rouge) 3 oranges 100 g de beurre 1 oignon 1 carotte 1 gousse d'ail 1 branche de thym 1 feuille de laurier 1/4 litre de vin blanc...

Gratin de butternut et de carottes 1 butternut 4 carottes 3 œufs 25 cl de crème liquide 10 cl de lait 70 g de gruyère râpé Sel et poivre Épluchez et lavez les carottes. Coupez-les en rondelles. Placez-les dans une casserole, couvrez d'eau et salez. Faites...

Gratin de pâtes et poulet au curry Ingrédients 1 oignon Gruyère râpé Curry Poivre Sel 300 g de pâtes 3 escalopes de poulet 40 cl de crème liquide Préparation Faites cuire les pâtes. Pendant ce temps, découpez les escalopes de poulet en lanières ou en...

Velouté de châtaignes et carottes Ingrédients 500 g de carottes 200 g de châtaignes cuites en conserve ou bocal en verre 1 oignon 1 gousse d’ail 75 cl d'eau 1 bouillon cube aux légumes maison 20 cl de crème De l’huile d’olive Du sel et du poivre Préparation...

Sauté de joues de bœuf aux olives Ingrédients 1 kg de joue de bœuf 1 carotte 1 oignon 2 gousses d’ail le zeste d’une orange bio 1 bouquet garni 20 olives vertes dénoyautées 10 cL d’huile d’olive 1 cuil. à soupe de vinaigre de vin 1 boîte de concentré...