Cyrille LA CUISINE

mignon aux myrtilles Ingrédients Huile d’olive Sel Poivre 1 branche de thym 1 cuillère à soupe de miel 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 1 oignon 1 filet mignon 370 gr de myrtilles laurier Préparation Mettre de l'huile dans une cocotte et faire...

Cabillaud, sauce aux câpres et riz au curry Ingrédients : - 4 filets de cabillaud - 2 cuillères à soupe de farine - 1 cuillère à soupe de maïzena- 30 g de beurre - 2 cuillères à soupe d' huile - 2 jaunes d' oeufs - 20 cl de fumet de poisson filtré- 2...

Ragoût de saucisses "crépinettes" Ingrédients (4 personnes) Poivre Thym Laurier (ou tout simplement un bouquet garni) Sel 1 gousse d'ail 5 pommes de terre (800g à 1 kg) 1 oignon émincé 4 crépinettes Préparation ÉTAPE 1 : Dans un faitout, faire revenir...

Baguettes aux graines de chia Ingrédients pour 6 baguettes 700 g de farine T55 20 g de levure de boulanger 12 g de sel 600 ml d’eau tiède 50 g graines de chia Préparation Mélangez la levure avec 200 ml d’eau. Dans un robot, ajouter la farine, le sel,...

Mini cake au Nutella Ingrédients : 125 g de beurre 125 g de sucre en poudre 4 oeufs 250 g farine 1/2 sachet de levure chimique 6 cac de Nutella "+ pour les gourmands" Préparation : Faire fondre le beurre. Mélanger dans un saladier le sucre, le beurre,...

Pesto d’ail des ours Ingrédients 100 g ail des ours (plante sauvage, à cueillir des fois au marché ou certains primeurs) 30 g pignons de pin 3 cl huile d’olive vierge extra voire un peu plus 30 g parmesan râpé sel Préparation Laver les feuilles d’ail...

Noix de Saint Jacques à la crème d’asperges Ingrédients (pour 4 personnes): 1 botte d’asperges 16 noix saint jacques 30 g de beurre 20 cl de crème liquide Sel et poivre Préparation : Épluchez les asperges. Faites cuire les asperges à l’eau bouillante...

Biscuits à l'ail des ours et graines de chia Ingrédients 1 bouquet d'ail des ours huile d'olive 180 g de farine 50 g de parmesan ½ cc de sel 80 g de beurre mou 1 œuf 50 g de graines de chia Préparation Commencer par préparer un "pesto" d'ail des ours....

Mousse à la banane et coulis de chocolat Ingrédients : 3 bananes 200 ml de crème fraîche liquide 2 blancs d’œufs 1 pincée de sel 130 g de chocolat 10 cl de lait 25 g de beurre Préparation : Mixer les bananes avec 100 ml de crème fraîche. Battre le reste...

Gambas sautées et sauce au curry Sauce gambas au curry 12 gambas 1 oignon 1 carotte 1 gousse d’ail 1 branche de thym 1 feuille de laurier 2 cas de cognac 2 cas de curry 25 cl de vin blanc 1 cas de concentré de tomate 4 cas de crème fraîche 60 g de beurre...