Cyrille LA CUISINE

Riz au lait à l'orange Riz au lait à l'orange Ingrédients 150 g de Riz rond spécial dessert 0,5 l de Lait 2 Oranges 50 g de Sucre Préparation Rincez le riz sous l’eau dans une passoire. Faites bouillir le lait puis versez le riz égoutté. Faites cuire...

Saint jacques au gingembre et au beurre d escargots Ingrédients (4 personnes): 20 Noix de st jacques 45Gr de beurre d escargots maison Un morceau de gingembre frais Huile d olive Préparation: Ouvrir et nettoyer les coquilles st jacques (ou faites-le faire...

Camembert au four Ingrédients 1 camembert par personne Des pommes de terre Salade Charcuterie Préparation Préchauffer le four à 180°C. Placer le camembert dans un ramequin de type ramequin à crème brûlée. Faire une croix sur le dessus du camembert à l’aide...

Baguettes aux graines de courge Ingrédients pour 6 baguettes 700 g de farine T55 20 g de levure de boulanger 12 g de sel 600 ml d’eau tiède 50 g de graines de courge Préparation Mélangez la levure avec 200 ml d’eau. Dans un robot, ajouter la farine, le...

Carbonade flamande Ingrédients pour 8 personnes 500 g de macreuse 500 g de paleron détaillés en cube de 70 g maximum 500 g de gîte détaillée en fines tranches 300 g de poitrine de porc salée en tranches larges 2 gros oignons émincés 2 grosses échalotes...

Madeleines Les ingrédients (pour 25 madeleines) 3 oeufs 130 g de sucre en poudre 1 pincée de sel 150 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 120 g de beurre fondu Préparation (20 min) Fouettez longuement les œufs avec le sucre et le sel jusqu’à ce qu’ils...

Mini feuilletés saucisse de Strasbourg et sauce à la moutarde Ingrédients : 1 Pâte feuilletée Saucisse de strasbourg Sauce Moutarde Préparation Réalisez un triangle avec la pâte feuilletée Rajoutez un peu de moutarde sur la pâte Coupez les saucisses de...

Pains au lait au chocolat Ingrédients 300 g de farine 10 g de levure de boulanger 2 cuillères à soupe d'eau tiède 150 ml de lait 30 g de sucre 60 g de beurre 1 œuf barre de chocolat Lait pour la dorure 5 g de sel Préparation Porter le lait à ébullition....

Poulet au maroilles et à la bière Ingrédients 4 blancs de poulet 1 oignon 25cl de bière blonde 50cl de crème liquide 1 maroilles de 200g une noisette de beurre sel, poivre Préparation Peler et émincer l'oignon. Couper le poulet en dès. Dans une poêle,...

Noix de Saint-Jacques à la crème de poireaux La sauce pour 2 personnes Ingrédients 1 échalote 15 cl de crème liquide 1 poireau Sel Poivre Préparation Coupez le poireau en tronçons. Lavez saignement. Dans une casserole, faites fondre un morceau de beurre,...