Cyrille LA CUISINE

Quiche au concombre et à la menthe Ingrédients pour 4 personnes • 1pâte feuilletée • 1 concombre • 12 belles feuilles de menthe • 20 cl de crème fraiche • fromage râpé • 1 échalote ciselée • quelques goutte de tabasco • 1 oeuf Melanger l’œuf, la crème...

Farce maison Ingrédients 1 kg de Chair à saucisse 2 oignons 6 gousse d'ail 1/2 bouquet de persil Herbes de Provence Sel et poivre Préparation Éplucher les oignons et les gousses d'ail Hachez les oignons, les gousses d'ail et le persil. Mettez l'ensemble...

Coulis de tomates en bocaux Ingrédients 1 KG DE TOMATES MÛRES 2 OIGNONS 2 GOUSSES D’AIL ½ BOUQUET DE BASILIC 1 C. À SOUPE D’HUILE D’OLIVE 1 FEUILLE DE LAURIER 1 BONNE PINCÉE D’ORIGAN, HERBES DE PROVENCE, CORIANDE 1 PINCÉE DE SUCRE Préparation Retirez...

Tarte provençale Ingrédients (6 personnes): 1 pâte feuilletée 2 gousses d'ail 5 tomates mûres 2 Cuil à soupe de moutarde herbes de Provence Persil Sel et poivre Préparation: Préchauffez le four à 210°C (th. 7). Garnissez un moule à tarte avec la pâte...

Escalope de dinde marinée au citron et olives vertes Ingrédients 2 escalopes de dinde 1 citron 4 cuillères olives vertes Sel et poivre Préparation Mélanger l’huile d’olive, le citron, les olives vertes. Saler, poivrer puis verser cette marinade sur la...

Couteaux à la plancha Ingrédients 500 g de couteaux 200 g de passe pierr e 50 g de chorizo 1 poivron Sel et poivre Préparation Lavez vos coteaux. Allumez votre plancha. Déposez le chorizo coupe en cube, le poivron coupé et les passe pierre. Placez les...

Vinaigrette au basilic et tomates Ingrédients 20 cl huile 15 cl vinaigre de tomates 10 feuilles de basilic 1 pincée sel Préparation Dans une bouteille en verre, ajoutez tout les ingrédients. Secouez et c’est prêt

Soupe aux salicornes Ingrédients 4 poignées Salicornes 2 Pommes de terre 1 Oignon 25g Beurre 4 cuil. à soupe Crème fraîche Sel Poivre Préparation Faites chauffer le beurre dans une marmite sur feu doux. Faites fondre l'oignon pelé et émincé 3 min, puis...

Rillettes de truite fumé Ingrédients: 4 tranches de truite fumé 150g de fromage frais 1 échalote Aneth 1/2 de citron sel, poivre Préparation: Émincer finement l'échalote et couper la truite fumé en morceaux. Mixer la truite avec le fromage frais, l'échalote...

Calamars et passe Pierre à la plancha Ingrédients 500 g de calamars Beurre d’escargots maison 200 g de passe pierre Sel et poivre Préparation Lavez vos encornets et coupez-les en morceaux de taille moyenne. Allumez votre plancha. Déposez le beurre d’escargots...