Cyrille LA CUISINE

Dôme au saumon et avocat Ingrédients pour 4 personnes 4 tranches de saumon fumé 100 grammes de fromage frais 4 cas de crème fraîche épaisse 1 avocat 1 cac de jus de citron Poivre Préparation Mélanger délicatement à l'aide d'une spatule le fromage frais,...

Caramel au beurre salé Ingrédients 100 g de sucre 20 g de beurre demi-sel 20 cl de crème liquide entière Préparation de la sauce caramel au beurre salé: Verser le sucre en poudre dans une grande poêle. Mettre le feu au maximum. Laisser fondre le sucre,...

Petits fours aux noix de pétoncles et chantilly de poireaux Ingrédients 1 poireaux 1 pâte feuilletée noix de pétoncles 1 œuf 35 cl de crème liquide 50 g de beurre Sel et poivre 1ère partie : Réalisation de la chantilly de poireaux Laver, éplucher le poireau,...

Sablés de Noël Pour environ 50 sablés : 250 g de farine 1 cuillerée à café de concentré de citron 125 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel 125 g de beurre 1 oeuf Préparation Tamisez la farine. Dans un saladier, mélangez la farine,...

Bûche mangue, noix de coco et biscuit chocolat Ingrédients Insert mangue 3 feuilles de gélatine 1 boite de mangue en sirop 60 g de sucre en poudre Base croustillante au chocolat : 25 g de beurre mou 25 g de cassonade 30 g de farine 45 g de chocolat au...

Épluchures clémentines confites Ingrédients Épluchures de 10 clémentines 200 g de sucre blanc 150 ml d’eau Préparation Mettre les épluchures, le sucre et le verre d'eau dans une cocotte. Bien mélanger. Porter à ébullition. A partir de l'ébullition, laisser...

Omelette aux pommes de terre et lardons Ingrédients pour 2/3 personnes : 6 oeufs 100 g de lardons 3 pommes de terre cuites Préparation Battez vos oeufs dans un saladier et ajoutez le pesto d'ail des ours. Mettez un peu d'huile sur votre poêle et faites...

Riz au lait à la clémentine Ingrédients 150 g de Riz rond spécial dessert 0,5 l de Lait 2 épluchures de clémentines confites maison 50 g de Sucre Préparation Rincez le riz sous l’eau dans une passoire. Coupez les épluchures de clémentines en petits morceaux....

Quiche aux poireaux et poitrine Ingrédients : 1 pâte feuilletée 4 poireaux 4 tranches de poitrine Béchamel maison Noix de muscade Sel Poivre Préparation : Faites une béchamel maison. Puis une fondue de poireaux recette ci-dessous " http://cyrillelacuisine.over-blog.com/2017/11/fondue-de-poireaux.html"...

Bûche cacahuètes, caramel beurre salé et biscuit chocolat Ingrédients Insert caramel et cacahuète : 120 g de caramel au beurre salé 80 g de cacahuètes non salées 2 g de gélatine Base croustillante au chocolat : 25 g de beurre mou 25 g de cassonade 30...