Cyrille LA CUISINE

Gâteau moelleux pistache framboise Pour 6 personnes • 4 blancs d'oeufs • 100g de sucre glace • 80g de sucre • 100g de poudre d’amandes • 80g de farine • 1 cuil. à café de levure chimique • 100g de beurre • 30g de pistaches hachées • 150g de framboises...

Haricots verts et pommes de terre en bocaux Préparation Pour des conserves de haricots verts parfaites, choisir des légumes frais et tendres. Enlever les deux extrémités de la gousse et les fils. Blanchir les haricots verts à l'eau bouillante pendant...

Bar à la ratatouille Ingrédients 1 bar Feuilles de laurier Branches de thym 20 cl de vin blanc Ratatouille déjà faite d’avance Préparation Préchauffez le four à 180 degrés Huilez légèrement un plat à four. Mettez les feuilles de laurier et les branches...

Gratin dauphinois Ingrédients 1 kg de pommes de terre 1 gousse d'ail 15 cl de crème liquide 35 cl de lait sel et poivre Préparation Eplucher les pommes de terre et les couper en fines lamelles (on peut utiliser un robot). Préchauffer le four à 180°c....

Galettes de courgettes Ingrédients : 3 ou 4 petites courgettes longues, env 500g 2 gousses d ail 2 échalotes 7 cuil à soupe d'huile d'olive 2 branches de romarin 1 pincée de cumin sel poivre 2 oeufs 50g de fécule de pomme de terre 1 cuil à soupe de farine...

Poires au sirop Ingrédients Petites poires tendres Sucre en poudre 1 citron Préparation Fruits au sirop léger : 1 litre d’eau + 250 g de sucre. Fruits au sirop moyen : 1 litre d’eau + 400 g de sucre. Fruits au sirop lourd : 1 litre d’eau + 750 g de sucre....

Tartines sauce tomate et parmesan Ingrédients Du pain Sauce tomates maison Parmesan Préparation Coupez quelques tranches de pain. Puis sur chacune, étaler de la sauce tomate ensuite, parsemelez-les de quelques copeaux de parmesan. Au grille 5 minutes

Saucisses de Morteau et lentilles Ingrédients 500g de lentilles vertes du Puy 1 oignon 1 carotte 2 saucisses de Morteau 2 saucisses de Montbéliard 1 pincée de mélange 4 épices 1 pincée de Cannelle 1 pincée de Cumin 1 filet d'huile d'olive 2 feuilles de...

Cousous Royal INGRÉDIENTS 600 g de semoule 500g de viande d’agneau 500g de viande de boeuf 6 pilons de poulet 6 merguez 2 oignons 4 tomates 4 carottes 3 courgettes 2 branches de céleri sans le feuillage 2 poignets de pois chiches cuit 2 c à soupe de concentré...

Feuilletés à la pomme Pâte feuilletée maison Ingrédients 500 g de farine 50 g de beurre doux 10 g de sel 250 ml d'eau froide 350 g de beurre de tourage ou beurre doux Préparation Dans le bol d'un robot, mélangez la farine et le beurre coupé en petits...