Tartare d’églefin
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Tartare d’églefin
Ingrédients
- 400 g d’églefin
- 1 échalote
- 1 citron vert +zestes
- Zeste d’une orange
- 4 cuil. à s. d'Huile d'olive
- 1 cuil. à s. de coriandre
- Sel, poivre
Préparation
- Couper le filet d’églefin avec un couteau bien aiguisé en petits dés.
- Réserver dans une boîte hermétique.
- Hacher au couteau les zestes, la coriandre et l’échalote.
- Pressez le citron vert.
- Les mélanger au poisson.
- Verser l'Huile d'olive.
- Bien saler et poivrer.
- Bien mélanger et laisser reposer au frais au moins 1 heure.