poisson

Saint jacques au citron vert confit Ingrédients (4 personnes): 20 Noix de st jacques 3 citrons verts 3 morceaux de sucre 2 g de sel Huile d olive Préparation: Ouvrir et nettoyer les coquilles st jacques (ou faites-le faire par le poissonnier) Rincez-les...

Saint jacques au gingembre et au beurre d escargots Ingrédients (4 personnes): 20 Noix de st jacques 45Gr de beurre d escargots maison Un morceau de gingembre frais Huile d olive Préparation: Ouvrir et nettoyer les coquilles st jacques (ou faites-le faire...

Noix de Saint-Jacques à la crème de poireaux La sauce pour 2 personnes Ingrédients 1 échalote 15 cl de crème liquide 1 poireau Sel Poivre Préparation Coupez le poireau en tronçons. Lavez saignement. Dans une casserole, faites fondre un morceau de beurre,...

Gratin de bar au riz et au curry Ingrédients Reste d’un bar cuit Reste d’un riz cuit 3 pommes de terre cuite 25 cl de crème liquide 10 cl de lait 1 cuillère à soupe de curry 50 g de fromage râpé Sel et poivre Préparation Épluchez le bar et émiettez la...

Pâtes au saumon fumé Ingrédients 250 g de Pâte Tagliatelle 100 ml de Crème fraîche 2 brins d’Aneth frais 1 Citron jaune Baies roses Câpres 1 échalote 200 g de Saumon fumé Parmesan Préparation Portez à ébullition un grand volume d'eau salé et faites cuire...

Accras de morue Ingrédients : 400 g de morue salée fraîche ou sèche 1/2 oignon moyen 1 grosse gousse d'ail dégermée Persil, oignon pays (à défaut ciboulette) Poivre et sel 300 g de farine 250 ml d'eau 1 piment antillais + un petit verre d’eau (ou du piment...

Tartelettes à la truite fumée et asperges vertes Ingrédients 1 pâte brisée 4 tranche(s) truite fumée 1 oeuf 4 cuil à soupe de crème fraîche poivre aneth Préparation Déposer votre moule mini tartelettes sur la plaque aluminium. A l'aide du découpoir détailler...

Petits fours au crabe et ananas Ingrédients 1 pâte feuilletée Chair de 8 pinces de crabe 2 tranches d’ananas 50 g de fromage frais Préparation Décortiquez les pinces de crabe et réserver la chair de crabe. Préchauffez le four à 180 degrés. Mixez les tranches...

Noix de Saint-Jacques aux herbes de jardin Sauce à la crème "confit de citron" Ingrédients 20 noix de Saint-Jacques 30 g de beurre 20 cl de crème liquide 1/2 citron + les zestes Herbes du jardin "thym et ciboulette Preparation Assaisonnez les noix de...

Welch de la mer Ingrédients pour 1 personne 170 g de Cheddar 1 cuillère à soupe de bière Poivre 1/2 Pavé de Saumon cuit 1/2 Pavé de cabillaud cuit Préparation Faites fondre le cheddar avec la bière dans une casserole, jusqu'à obtenir une pâte. Placer...