poisson

Couteaux à la plancha Ingrédients 500 g de couteaux 200 g de passe pierr e 50 g de chorizo 1 poivron Sel et poivre Préparation Lavez vos coteaux. Allumez votre plancha. Déposez le chorizo coupe en cube, le poivron coupé et les passe pierre. Placez les...

Rillettes de truite fumé Ingrédients: 4 tranches de truite fumé 150g de fromage frais 1 échalote Aneth 1/2 de citron sel, poivre Préparation: Émincer finement l'échalote et couper la truite fumé en morceaux. Mixer la truite avec le fromage frais, l'échalote...

Calamars et passe Pierre à la plancha Ingrédients 500 g de calamars Beurre d’escargots maison 200 g de passe pierre Sel et poivre Préparation Lavez vos encornets et coupez-les en morceaux de taille moyenne. Allumez votre plancha. Déposez le beurre d’escargots...

Paella de la mer en plateau ingrédients 400 g de riz grain long 1 kg de moules de bouchot 500 g de calamars 12 gambas ou crevettes 24 langoustine 50 g de petits pois 2 tomates 1 gousses d'ail 1 feuille de laurier 2 dosettes de safran 2 poivrons 1 pointe...

Tartare de Saumon et thon Ingrédients 200 g de saumon 200 g de thon 2 échalotes finement coupées 2 c. à soupe de ciboulette fraîche, hachée 1 jaune d'oeuf 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de jus de citron 1 cuillère à soupe de moutarde...

Gratin de bar aux épinards et petits pois Ingrédients 200 g d’épinards Reste d’un bar cuit 100 g de petits pois 3 œufs 25 cl de crème liquide 10 cl de lait Sel et poivre Préparation Épluchez le bar et émiettez la chair en morceaux très fins. Réservez....

Cassolette de poisson au four et petits légumes Ingrédients / 6 personnes 600 g de paves de saumon frais 600 g de dos de cabillaud 6 Crevettes roses 12 pommes de terre 1 carotte Quelques fèves Petits pois 1 fenouil Béchamel maison Sel et poivre Etapes...

Cabillaud pané Ingrédients pour 2 personnes : Dos de cabillaud Des épices de votre choix De la farine Des œufs Chapelure maison Etapes de préparation Epicer le cabillaud [poivre au citron, sel] Mélanger les oeufs dans un bol assez large. Mettre de la...

Bisque de langoustines Ingrédients 500g de langoustines cuites 3 échalotes 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 gousse d'ail 2 feuilles de laurier quelques brins de thym 1 cuillère à soupe de double concentré de tomate 15cl de crème fraîche 5cl d'Armagnac...

Cuisson des langoustines crues Remplir votre grand faitout d’eau et l’amener à grande ébullition. Jeter dans l’eau une grosse poignée de gros sel. Laisser fondre et l’ébullition repartir. Lorsque l’eau bout, jeter toutes les langoustines entières, très...