poisson

Crevettes flambées et galettes de courgettes Galettes de courgettes Ingrédients (4 Portions) : - 3 ou 4 petites courgettes longues, env 500g - 2 gousses d ail - 2 échalotes - 7 cuil à soupe d'huile d'olive - 2 branches de romarin - 1 pincée de cumin -...

Araignée de mer 5 poignées de gros sel 1 poignée de poivre en grain 2 branches de romarin 3 branches de thym 3 feuilles de laurier Faire cuire l'araignée dans l'eau froide Laissez 15 - 20 minutes de cuisson après ébullition de l'eau

Cabillaud sauce aux câpres, Flan de pommes de terres et carottes - 4 filets de cabillaud - 2 cuillères à soupe de farine - 1 cuillère à soupe de maïzena- 30 g de beurre - 2 cuillères à soupe d' huile - 2 jaunes d' oeufs - 20 cl de fumet de poisson filtré-...

Rouget et sa sauce safranée Et lentilles de corail Rouget et sa sauce safranée Et lentilles de corail 4 rougets - 30cl de crème fraîche épaisse - 10cl de fond de poisson - 1 échalote - 1 dose de safran - Huile - Sel – poivre 1 – Pelez et hachez l’échalote....