paques

Petits fours aux noix de pétoncles et chantilly de poireaux Ingrédients 1 poireaux 1 pâte feuilletée noix de pétoncles 1 œuf 35 cl de crème liquide 50 g de beurre Sel et poivre 1ère partie : Réalisation de la chantilly de poireaux Laver, éplucher le poireau,...

Foie gras cuit en bocal Ingrédients 1 foie gras cru de 450 g 14 g de sel 4 g de poivre 1 pincée de piment d’Espelette 4 cl d’Armagnac Préparation Déveinez le foie gras : déposez le foie gras dans un saladier. Recouvrez-le de lait et laissez reposer 5...

Verrines à la truite Ingrédients pour 4 personnes : 75 g de fromage frais jus de citron Aneth Œufs de truite 1 tranche de Truite fumé Sel et poivre Préparation Mélanger le fromage frais avec le jus de citron, saler et poivrer. Couper la truite fumée en...

Poussin Ingrédients Oeufs durs Mayonnaise 1 carotte Poivre Préparation Cuire les oeufs pendant 10 minutes. Les laisser refroidir. Éplucher les oeufs. Couper le haut de l'oeuf pour faire le chapeau. Enlever le jaune d'oeuf. Mélanger le jaune d’œuf avec...

Œufs apéritifs 1 Pâte feuilletée Bûchette de chèvre Parmesan Graines Préparation : Déroulez la pâte feuilletée. Découpez la pâte avec un emporte de pièce en forme d’œuf. Déposez un morceau de bûchette de chèvre au milieu. Puis refermer la moitié de la...

Une belle Assiette pour le plaisir des enfants Ingrédients Tomate farcie à la Macédoine, mayonnaise et crabe Asperge Fond d'artichaut Oeuf "poule" Maïs Mozzarela tranche de surimi

Crème fruits rouges / romarin en œuf coque Ingrédients pour 20 à 24 oeufs 250 g de fruits rouges 250 g de mascarpone 100 g de sucre 3 oeufs 1/2 citron 1/2 branche de romarin Préparation J’ai la chance d’avoir des poules à la maison, et j’ai des coquilles...

Biscuits sablés de Pâques Ingrédients 250 g Farine 120 g Beurre 120 g Sucre 1 Oeuf 1 pincée Sel 5 c. à soupe de confiture Sucre glace Préparation Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sel, puis creusez un puits et versez-y l’oeuf et le beurre...

Nid de Pâques Ingrédients Pour le biscuit 4 oeufs 125 g de sucre 125 g de farine Pour la ganache 200 g de chocolat noir 200 g de crème fleurette entière 35%MG 50 g de beurre Décoration Amandes Petits oeufs 1ere partie : le biscuit roulé Commencer par...

Oeuf mimosa en verrine Pour 4 verrines 2 oeufs durs 2 cas de mayonnaise maison 1 pince de crabe Ciboulette Préparation Coupez les oeufs en petits morceaux. Mettez de côté la moitié d un jaune. Récupérez la chair de crabe. Remplissez vos verrines en commençant...