aperitif

Velouté d’asperges au crabe Pour 4 personnes en entrée (ou une douzaine de petites verrines) Ingrédients 150 gr de crabe 500 g Asperges blanches 2 jaunes d’oeufs 20 cl de crème liquide ciboulette piment d’espelette sel, poivre Préparation Egoutter les...

Verrines à la truite Ingrédients pour 4 personnes : 75 g de fromage frais jus de citron Aneth Œufs de truite 1 tranche de Truite fumé Sel et poivre Préparation Mélanger le fromage frais avec le jus de citron, saler et poivrer. Couper la truite fumée en...

Pâté de campagne à la myrthe Ingrédients 500 g de gorge de porc 500 g de poitrine de porc fraîche 500 g de foie de volaille de préférence de canard ou de foie de volaille clairs car moins amers 1 œuf 2 cuillères à soupe de farine 9 g de sel par livre...

Œufs apéritifs 1 Pâte feuilletée Bûchette de chèvre Parmesan Graines Préparation : Déroulez la pâte feuilletée. Découpez la pâte avec un emporte de pièce en forme d’œuf. Déposez un morceau de bûchette de chèvre au milieu. Puis refermer la moitié de la...

Fougasse tomates séchées et herbes de provence INGRÉDIENTS 500 g farine 1/2 cube levure fraîche 250 g d’eau tempérée 10 g de sel 50 g d’huile olive 100 g de beurre froid 12 tomates séchées herbes de Provence INSTRUCTIONS Préchauffez le four à 180°C. Délayez...

Samoussas au poulet, carotte et curry Ingrédients 6 feuilles de brick 1 oignon 1 grosse carotte 250 g de filet de poulet 100 g de fromage frais 1 cc de curry en poudre sel et poivre Huile de sésame Préparation: Peler et émincer finement l'oignon et la...

Tuiles salées pour l’apéritif Ingrédients pour la pâte à tuile : 2 blancs d’œuf 35g de farine 35g de beurre fondu Garniture au choix : Comté râpé Gruyère râpé Chèvre Roquefort Herbes de Provence Jambon blanc Graines de pavot Tomates séchées Mozzarella...

Mini feuilletés saucisse de Strasbourg et sauce à la moutarde Ingrédients : 1 Pâte feuilletée Saucisse de strasbourg Sauce Moutarde Préparation Réalisez un triangle avec la pâte feuilletée Rajoutez un peu de moutarde sur la pâte Coupez les saucisses de...

Toasts au chèvre, miel et grenade Ingrédients Pain de mie Chèvre Grenade Miel Ciboulette Préparation Préchauffez votre four à 180 degrés. Couper le pain de mie en 4. Toaster le pein de mie d'une pointe de miel, un morceau de chèvre et quelques graines...

Beignets de crevettes Pour 25 beignets : 25 grosses crevettes crues (décortiquées en laissant juste le bout de la queue) 180 grammes de farine 120 grammes de maizena 250 grammes d'eau gazeuse très froide 2 sachets de levure chimique 1/2 cuillères de sel...