viande

Coquillettes à la viande hachée et raclette Ingrédients 4 steaks hachés 400 grammes 350 grammes de coquillettes 3 cuillères à café de fond de veau cuillères bombées 20 cl d’eau 350 grammes de fromage à raclette huile d'olive Préparation Préchauffer une...

Magrets de canard, sauce au poivre vert Ingrédients 2 magrets de canard - de 350 g chacun 1 cuillère à soupe de grains de poivre vert 5 cl de cognac 15 cl de fond de veau 20 cl de crème liquide sel Préparation Inciser la peau des magrets en croisillons...

Samoussas de poulet au citron et coriandre Ingrédients 600 g d’escalopes de poulet Coriandre fraîche 1/2 citron 1 cas de curry 1 yaourt à la grecque huile de sésame Sel Poivre Préparation Préparez la farce :hachez les morceaux de poulet avec une cuillère...

Pot au feu Ingrédients pour 8 personnes : 2 à 3 kg de viande répartie ainsi : gite, macreuse, plat de côtes pas trop grasses, jaret, une queue de bœuf 4 carottes poivre en grain bouquet garni (laurier, thym) 1 oignon 2/3 clous de girofle 3 poireaux 2...

Blanquette de veau Préparation du veau 600 g d'épaule de veau 1 oignon 2 carottes 1 blanc de poireau 1 petite branche de céleri 1 gousse d'ail 2 clous de girofle 1 bouquet garni Sel Poivre 2 l de bouillon de veau Préparation des oignons grelots 16 petits...

Boulettes de boeuf maison à la sauce tomate Ingrédients (Pour 4 personnes) : 400 gr de viande hachée de boeuf 1 petit oignon haché finement 1 gousse d'ail hachée finement 1 oeuf 4 c. à s. de chapelure fine 1 c. à s. de persil sel et poivre Recette : Dans...

Hachis Parmentier Ingrédients Pour la purée 1 kg de pommes de terre 20 cl de lait 50 g de beurre Muscade 100 g de gruyère râpé Pour le hachis 500 g de bœuf haché 1 oignon 1 carotte 1 gousse d’ail 1échalote 25 g de beurre Sel et poivre Préparation Hacher...

Escalope de dinde (mariné huile d'olive, citron et thym) Choux rouge aux pommes et aux épices Pour les escalopes de dinde, faite une marinade à l'huile d'olive et au thym. Les laisser pendant 1 heure dans la sauce. Puis passer les escalopes à la poêle...

Pavet de rumsteck façon thaï Ingrédients 2 pavets de rumsteak 60 ml Sauce soja 50 ml Huile de sésame 1 c à soupe de Miel 2 c à soupe de Nuoc mâm 2 Échalotes 2 Bâton de citronnelle 1 Gousse d'ail 1 c à café de Racine de gingembre 1 c à soupe de Coriandre...

Carbonade flamande Ingrédients pour 8 personnes 500 g de macreuse 500 g de paleron détaillés en cube de 70 g maximum 500 g de gîte détaillée en fines tranches 300 g de poitrine de porc salée en tranches larges 2 gros oignons émincés 2 grosses échalotes...