Poivrons farcis à la chair à saucisse
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Poivrons farcis à la chair à saucisse
Ingrédients
- 4 poivrons (de préférence de couleurs variées)
- 500 g de chair à saucisse de bonne qualité
- 1 oignon finement émincé
- 1 à 2 gousses d'ail hachées
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe de chapelure ou de mie de pain trempée dans un peu de lait
- Quelques branches de persil frais ciselé
- Huile d'olive, sel, poivre et une pincée de piment d'Espelette
Préparation
- Préparer les poivrons : Lavez les poivrons, coupez le en deux puis évidez-les en retirant délicatement les graines et les filaments blancs à l'intérieur.
- Préparer la farce : Dans un grand saladier, mélangez la chair à saucisse avec l'oignon émincé, l'ail haché, le persil ciselé, l'œuf et la chapelure. Poivrez et ajoutez une pincée de piment d'Espelette (ajustez le sel si nécessaire, car la chair à saucisse est déjà assaisonnée).
- Farcir : Garnissez généreusement chaque poivron avec la préparation de viande en tassant légèrement.
- Cuisson :
- Disposez les poivrons dans un plat allant au four.
- Arrosez d'un filet d'huile d'olive et versez un tout petit fond d'eau dans le plat pour éviter qu'ils n'attachent.
- Enfournez à 180°C pendant environ 45 à 50 minutes. La viande doit être bien dorée et les poivrons tendres.