accompagnement

Cannelés de chou fleur Ingrédients 300 g de chou-fleur 15 cl de lait 1 oeuf entier + 1 jaune 40 g de farine 35 g + 10 g de parmesan 10 g de beurre 1 pincée de muscade râpée Préparation Faites cuire le chou-fleur pendant 15 mn à la vapeur. Écrasez-les...

Purée de pommes de terre à la truffe Ingrédients 800 grammes de pommes de terre 30 grammes de brisures de truffe noire 150 millilitres de crème fraîche épaisse 50 grammes de beurre doux sel et poivre Préparation Pelez les pommes de terre et coupez-les...

Pommes Duchesse Ingrédients pour 8 personnes : 1,5 kg de pommes de terre 200 g de beurre 4 à 5 jaunes d'œufs sel poivre blanc noix de muscade Pour réaliser cette recette de pomme Duchesse, commencer par préparer tous les ingrédients. Peler et laver les...

Crumble d’endives au maroilles et aux noix Ingrédients 800 g d’endives 200 g de lardons 200 g d’oignons 200 g de maroilles 40 g de beurre Ingrédients pour le crumble 50 g de beurre 50 g de farine 50 g de parmesan 40 g de noix en poudre Muscade Préparation...

Endives braisées Ingrédients 4 grosses endives ou 8 petites beurre demi-sel 1 à 2 cuillères à soupe de sucre sel, poivre Préparation Couper en deux les endives Faire fondre un peu de beurre 1/2 sel dans une poêle à feu vif. Saisir les endives de tous...

Courgette cocotte Ingrédients pour deux personnes: 2 courgettes moyennes 2 tranches de jambon cru 2 œufs Parmesan sel et poivre 2 tomates 4 petites pommes de terre 4 cuillères à café de crème fraîche 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Préparation: Couper...

Pesto maison Ingredients un bouquet de basilic 27 gr de de pignons de pin 1 gousse d’ail 25 gr de parmesan 4 c à soupe d’huile d’olive sel, poivre Etapes de réalisation Dans le bol du blinder, mixez les feuilles de basilic lavées et égouttées avec l’ail,...

Mousse de courgette et truite fumée Ingrédients 1 courgette Truite fumée 2 échalotes 2 Oeufs 2 cuillères a soupe de Crème fraîche Poivre 1 gousse d'ail Préparation Dans un ramequin couvrir la surface avec la truite qui prendra la forme de votre mousse...

Aubergines à l'italienne Ingrédients 4 aubergines 2 tomates 300 g de mozzarella 100 g de parmesan râpé 2 C. À S. d'huile d'olive 1 pincée de gros sel Préparation Lavez les aubergines puis coupez-les en tranches de 1 cm dans leurs longueurs. Disposez-les...

Salade de betteraves et tomates 3 betteraves cuites 4 tomates 1 jus de citron huile d'olive persil sel Laver et couper les tomates en dès Couper les betteraves en dès Disposer les tomates et les betteraves dans un saladier Ciseler le persil Ajouter le...