accompagnement

Aubergines à l'italienne Ingrédients 4 aubergines 2 tomates 300 g de mozzarella 100 g de parmesan râpé 2 C. À S. d'huile d'olive 1 pincée de gros sel Préparation Lavez les aubergines puis coupez-les en tranches de 1 cm dans leurs longueurs. Disposez-les...

Salade de betteraves et tomates 3 betteraves cuites 4 tomates 1 jus de citron huile d'olive persil sel Laver et couper les tomates en dès Couper les betteraves en dès Disposer les tomates et les betteraves dans un saladier Ciseler le persil Ajouter le...

Wok de chou-fleur, carottes et poivron au soja Ingrédients 1 chou-fleur 1 poivron rouge 3 carottes 2 cuillères à soupe de soja sucrée Sel et poivre Préparation Dans un faitout, faites cuire tous vos legumes. Réservez les légumes dans l’eau glacée. Faites...

Mousse d’asperges vertes et parmesan Ingrédients 10 asperges vertes 50 g de parmesan 1 cube de légumes maison 2 œufs 2 cuillères à soupe de crème fraîche Sel et poivre Préparation Faites cuire les asperges vertes avec le bouillon de légumes dans une casserole....

Chou rouge au cassis Ingrédients ½ chou rouge (500 g. environ) 1 oignon 8 cl de liqueur de cassis 5 cl de vinaigre de vin rouge 45 g de beurre 1 c.s. d’huile de cuisson 6 baies de genièvre Sel Poivre Préparation Découper le demi chou rouge en deux dans...

Chou rouge aux pommes et aux épices Ingrédients 1/2 chou rouge 1 pomme 1 oignon 1 cuillère à café de quatre épices 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 1 cuillère à soupe d'huile Sel Poivre Préparation 1 Epluchez l'oignon et émincez-le. 2 Epluchez...

Chou farci Ingrédients 1 beau chou pommé frisé 2 oignons 2 gousses d’ail 500 g de chair à saucisse 1 œuf des châtaignes cuites 2 tranche de pain 50 cl de bouillon de volaille Sel, poivre du moulin Recette du chou farci : La recette du chou farci se fait...

Crème brûlée d'endives à la chicorée Ingrédients 2 endives 3 jaunes d’œufs 1 CAS de chicorée liquide 20 cl de crème liquide 4 CAC de cassonade 10 grs de beurre Sel Poivre Préparation Nettoyer les endives et les émincer finement Les faire revenir 5 minutes...

Gratin de chou vert Ingrédients 1 chou vert (environ 1 kg) 1 oignon 3 gousses d'ail 500 ml de bouillon de volaille (ou de légumes) 3 oeufs entiers 250 ml de crème fraîche épaisse 50 gr de fécule de maïs (ou de farine) sel, poivre, huile d'olives Préparation...

Pommes duchesse à la patate douce Ingrédients 250g de purée de patate douce 20g de beurre allégée 1 jaune d'œuf poivre sel muscade Préparation Si vous souhaitez doubler les doses vous pouvez directement mettre 1 œuf entier et non 2 jaunes, ça marche tout...