accompagnement

Châtaignes cuites à l’eau Ingrédients 1 kg de châtaignes Gros sel Préparation Inciser l'écorce des châtaignes puis les plonger dans une casserole d'eau bouillante salée. Jeter celles qui flottent à la surface (elles sont véreuses ou pourries) puis laisser...

Aubergines à l'italienne Ingrédients 4 aubergines 2 tomates 300 g de mozzarella 100 g de parmesan râpé 2 C. À S. d'huile d'olive 1 pincée de gros sel Préparation Lavez les aubergines puis coupez-les en tranches de 1 cm dans leurs longueurs. Disposez-les...

Epinards frais à la crème et chèvre Ingrédients pour 4 personnes : 600 g d'épinards frais 1 gousse d'ail 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive 25 cl de crème Chèvre Sel et poivre Préparez les épinards et l'ail : Lavez-les sous l'eau du robinet et équeutez-les....

Ratatouille Ingrédients 1 grosse aubergine 2 courgette 2 poivrons 3 à 4 tomates 2 à 3 oignons Huile d’olive Laurier et thym Sel et poivré Préparation Lavez l'aubergine. Coupez-la en rondelles sans la peler. Faites-la revenir dans un peu d'huile d'olive...

Galette de pomme de terre et oignons Galette de pomme de terre et Oignons Ingrédients 5 pommes de terre 2 oignons Sel et poivre du moulin 1 œuf Préparation Eplucher et râper les pommes de terre crues. Eplucher et hacher les oignons. Mélanger les pommes...

Dahl de lentilles corail Ingrédients 300 g lentilles corail 2 oignons 2 gousses ail 2 cm gingembre frais 50 cl de lait de coco 50 cl de bouillon de légumes 1 cuillère à soupe ghee ou huile d’olive 1 cuillère à café cumin moulu 1 cas de concentré de tomates...

Poêlée de choux de Bruxelles Ingrédients 400 g de choux de Bruxelles 30 g de beurre Sel Poivre Préparation Faire cuire les choux de Bruxelles dans une cocotte d'eau bouillante salée pendant 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Egoutter choux et...

Gratin aux épinards et pommes de terre 4 pommes de terre 500 g d’épinards frais 25 cl de crème liquide 2 oeufs Sel et poivre 50 de gruyère Chauffer le four à 180°. Laver les épinards et les faire cuire sans une sauteuse, avec un peu d’huile d’olive, pendant...

Purée de carottes Ingrédients 6 carottes 1 pomme de terre Poivre Sel 1 noisette de beurre 1 cuillère à café de cumin 1 pincée de muscade Préparation Eplucher les légumes et les couper en morceaux assez gros. Mettre à cuire environ 10 à 15 min dans une...

Poêlée de topinambours et girolles Ingrédients 300 g de topinambours 200 g de girolles 1 gousse d'ail ciboulette beurre, huile, sel, poivre Préparation Commencer par éplucher les topinambours Hacher l'ail Dans une grande poêle, faire fondre une noix de...