accompagnement

Galettes de courgettes Ingrédients : 3 ou 4 petites courgettes longues, env 500g 2 gousses d ail 2 échalotes 7 cuil à soupe d'huile d'olive 2 branches de romarin 1 pincée de cumin sel poivre 2 oeufs 50g de fécule de pomme de terre 1 cuil à soupe de farine...

Courgette farcie aux légumes et au jambon Ingrédients pour 2 personnes 2 courgettes 2 poivrons 10 tomates cerises 2 tranches de jambon 2 oeufs 20 cl de crème fraîche Sel et poivre Herbes de Provence Préparation Laver les courgettes et les couper en deux....

Mousse de courgette et saumon fumé Ingrédients 1 courgette Saumon fumé 2 échalotes 2 Oeufs 2 cuillères a soupe de Crème fraîche Poivre 1 gousse d'ail Préparation Dans un ramequin couvrir la surface avec le saumon qui prendra la forme de votre mousse ....

Salade de fèves au poivron Ingrédients 800 g de fèves 1 poivron rouge 2 échalotes 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique 1/2 botte de persil plat 1/2 botte de coriandre fraîche sel, poivre Préparation Ecossez les...

Bouchées à la reine au poulet rôti Ingrédients 6 vols au vent 150g de reste de poulet rôti 40 cl de lait 100g de champignons de Paris 40g de beurre + une noisette 60g de farine sel, poivre Préparation Émincer finement les champignons. Couper le poulet...

Pesto maison Ingredients un bouquet de basilic 27 gr de de pignons de pin 1 gousse d’ail 25 gr de parmesan 4 c à soupe d’huile d’olive sel, poivre Etapes de réalisation Dans le bol du blinder, mixez les feuilles de basilic lavées et égouttées avec l’ail,...

Pommes de terre à la vinaigrette Ingrédients 6 pommes de terre 4 cuillères à soupe d’huile 2 cuillères à soupe de vinaigre Ciboulette Sel et poivre Préparation Faire cuire les pommes de terre environ 10 minutes à la vapeur ( dans une cocote minute par...

Endives braisées à la bière Ingrédients 6 grosses endives 25cl de bière blonde du nord 1 cuil à soupe de miel 1 citron 10cl de sauce soja 50g de beurre Poivre du moulin Préparation Dans la cocotte, faites fondre le beurre avec le miel et le jus du citron....

Topinambours sautés au beurre d’escargots Ingrédients 1 kg de topinambours 60 g de beurre de beurre d’escargots sel et poivre du moulin Préparation Lavez les topinambours en les brossant sous l'eau courante. Coupez-les en quartiers. Faites fondre le beurre...

Pommes de terre farcies au boeuf, poulet et jambon fumé. Ingrédients 4 pommes de terre 100 g d'escalope de poulet 100 g de bœuf 1 tranche de jambon fumé 1 gros oignon 100 g de gruyère râpé Épices huile d'olive sel, poivre Préparation Lavez et brossez...