accompagnement

Pommes Duchesse Ingrédients pour 8 personnes : 1,5 kg de pommes de terre 200 g de beurre 4 à 5 jaunes d'œufs sel poivre blanc noix de muscade Pour réaliser cette recette de pomme Duchesse, commencer par préparer tous les ingrédients. Peler et laver les...

Purée de patates douces Ingrédients 1 kg de patates douce 40 g de beurre 2 pommes de terre 3 g de coriandre Sel et poivre Préparation Trier, laver sous l'eau courante la coriandre , Éponger. Couper le beurre en morceaux. Épluchez les patates douces et...

Gratin de butternut et de carottes 1 butternut 4 carottes 3 œufs 25 cl de crème liquide 10 cl de lait 70 g de gruyère râpé Sel et poivre Épluchez et lavez les carottes. Coupez-les en rondelles. Placez-les dans une casserole, couvrez d'eau et salez. Faites...

Galettes de brocoli et carottes Ingrédients 1 brocoli 3 carottes 4 œufs 1 oignon 80g de parmesan râpé 2 cuillères à soupe de crème fraîche 100 ml de lait Sel, poivre Préparation Préchauffez votre four à 150°C. Pendant ce temps, pelez vos carottes et râpez-les....

Salade cuite aux petits pois Ingrédients : 1 salade 500 g de petits pois 1 cuilliere à café de sucre 1 échalote Préparation Couper votre salade en morceau la faire fondre dans une casserole avec un peu de matière grasse. Ajouter l échalote, le sucre et...

Persillé de tignes dans une pomme darphin au basilic Épluchez 700grm de pommes de terre et taillez les en allumette, salez et poivrez. Hachez finement 1/2 botte de basilic avec 20grm de pignons de pin. Écroûtez et émiettez 150grm de persillé. Dans une...

Riz cantonais Ingrédients 400 g de riz 1 oignon 1 carotte 100 g de petits pois 3 tranches de jambon 3 oeufs 3 c à s de sauce Nuoc mam 2 c à s d'huile d'arachide 1 c à s rase de sucre en poudre Poivre Préparation La veille ou le jour même, faites cuire...

Patatoes Ingrédients (4 personnes) 1 c à s d'huile de tournesol 1 c à s d'herbes de Provence 1 c à c de sel 1 c à s de ras el hanout 1 c à s de paprika 1 kg de pommes de terre Préparation Lavez les pommes de terre puis coupez-les en quartier assez gros....

Pommes noisette Ingrédients 425 grammes de pommes de terre 2 cuillères à soupe de farine 2 cuillères à soupe de fécule de maïs 1/2 cuillère à café d'ail en poudre 1 oeuf Persil Sel poivre Chapelure Huile pour friture La veille, épluchez les pommes de...

Roses feuilletées aux pommes de terre Ingrédients Une pâte feuilletée 4 pommes de terre de taille moyenne De l'huile d'olive Un peu de beurre Du sel et de poivre De la muscade en poudre Préparation Rincez rapidement vos pommes de terre avec la peau à...