accompagnement

Flan de potiron Ingrédients : 450 g de potiron (poids net sans la peau) 10 cl de crème liquide entière 3 œufs 30 g de farine Sel, poivre Préparation : Mettre une casserole d’eau à bouillir. Couper le potiron en petits morceaux, enlever les graines et...

Butternut farcie aux châtaignes Ingrédients 1 butternut 200 g de farce à saucisses 10 châtaignes cuites 1 mozzarella 50 g de comté Sel et poivre Préparation Mettez le four à préchauffer à 180 °c. Lavez bien la courge sous l’eau, coupez-la en deux. Otez...

Galettes potiron, carotte jaune et pomme de terre Ingrédients (pour 9 galettes) : 150 g de potiron 1 grosse pomme de terre 1 grosse carotte jaune 2 œufs 2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre ou de maïs 1 trait d'eau pour délayer la fécule Sel,...

Gratin dauphinois Ingrédients 1 kg de pommes de terre 1 gousse d'ail 15 cl de crème liquide 35 cl de lait sel et poivre Préparation Eplucher les pommes de terre et les couper en fines lamelles (on peut utiliser un robot). Préchauffer le four à 180°c....

Galettes de courgettes Ingrédients : 3 ou 4 petites courgettes longues, env 500g 2 gousses d ail 2 échalotes 7 cuil à soupe d'huile d'olive 2 branches de romarin 1 pincée de cumin sel poivre 2 oeufs 50g de fécule de pomme de terre 1 cuil à soupe de farine...

Courgette farcie aux légumes et au jambon Ingrédients pour 2 personnes 2 courgettes 2 poivrons 10 tomates cerises 2 tranches de jambon 2 oeufs 20 cl de crème fraîche Sel et poivre Herbes de Provence Préparation Laver les courgettes et les couper en deux....

Salade de fèves au poivron Ingrédients 800 g de fèves 1 poivron rouge 2 échalotes 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique 1/2 botte de persil plat 1/2 botte de coriandre fraîche sel, poivre Préparation Ecossez les...

Bouchées à la reine au poulet rôti Ingrédients 6 vols au vent 150g de reste de poulet rôti 40 cl de lait 100g de champignons de Paris 40g de beurre + une noisette 60g de farine sel, poivre Préparation Émincer finement les champignons. Couper le poulet...

Endives braisées à la bière Ingrédients 6 grosses endives 25cl de bière blonde du nord 1 cuil à soupe de miel 1 citron 10cl de sauce soja 50g de beurre Poivre du moulin Préparation Dans la cocotte, faites fondre le beurre avec le miel et le jus du citron....

Topinambours sautés au beurre d’escargots Ingrédients 1 kg de topinambours 60 g de beurre de beurre d’escargots sel et poivre du moulin Préparation Lavez les topinambours en les brossant sous l'eau courante. Coupez-les en quartiers. Faites fondre le beurre...