Pommes duchesse à la patate douce
/image%2F2593366%2F20241206%2Fob_25ebc9_20241206-194622.jpg)
/image%2F2593366%2F20241206%2Fob_8c6da2_20241206-194545.jpg)
/image%2F2593366%2F20241206%2Fob_d08dfc_20241206-194648.jpg)
/image%2F2593366%2F20241206%2Fob_ebfd10_20241206-194607.jpg)
Pommes duchesse à la patate douce
Ingrédients
- 250g de purée de patate douce
- 20g de beurre allégée
- 1 jaune d'œuf
- poivre
- sel
- muscade
Préparation
- Si vous souhaitez doubler les doses vous pouvez directement mettre 1 œuf entier et non 2 jaunes, ça marche tout aussi bien.
- Prévoir un peu plus de patate douce avant de les cuire à la vapeur car ça réduit, on écrase à la fourchette.
- On y incorpore le beurre fondu, le jaune d'œuf, les épices et le fromage pour plus de gourmandise.
- Garnir dans une poche avec une douille cannelée.
- Cuire 30 minutes à 180°C.