Purée butternut et pommes de terre

Purée butternut et pommes de terre

Ingrédients

• ​½ courge butternut
• ​4 belles pommes de terre (spéciales purée)
• ​10 g de beurre
• ​Sel et poivre du moulin

​Préparation

1. ​Épluchez les pommes de terre et la demi-courge butternut.
2. ​Retirez les graines et les filaments du butternut.
3. ​Taillez la chair de la courge et les pommes de terre en dés réguliers pour garantir une cuisson uniforme.

• ​À la vapeur (recommandé) : Déposez les légumes dans le panier vapeur et laissez cuire 20 à 25 minutes.
• ​À l'eau : Plongez les dés de légumes dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 20 minutes. Égouttez soigneusement après cuisson pour retirer l'excès d'eau.

1. ​Écrasez les légumes encore chauds au presse-purée manuel pour obtenir une belle texture.
2. ​Ajoutez les 10 g de beurre et mélangez jusqu'à ce qu'il soit totalement fondu et incorporé.
3. ​Assaisonnez selon votre goût avec du sel et du poivre du moulin.