viande

Saucisses aux lentilles Ingrédients Huile d'olive 1 oignon 2 carottes 500g de lentilles 1 gousse d'ail 12 saucisses de Toulouse 1 cas de fond de veau Herbes de Provence Sel et poivre Préparation Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une casserole...

Fondue bourguignonne Ingrédients : Viande de boeuf « 150 a 200 g par personne » Pommes de terre Huile pour fondue Sauces Pour mes pommes de terre, j’ai fais une cuisson dans les braises du feu. Faites chauffer l'huile dans un caquelon à fondue avec le...

Welch Ingrédients pour 1 personne 170 g de Cheddar 1 cuillère à café de moutarde 1 cuillère à soupe de bière Poivre 1 tranche de pain 1 tranche de jambon blanc Préparation Faites fondre le cheddar avec la bière, la moutarde, le sel, le poivre dans une...

Gratin d'endives au jambon Ingrédients 4 endives 4 tranches de jambon blanc 2 œufs 25 cl de crème fraîche Herbes de provence Sel et poivre Préparation Coupez es endives et le jambon blanc en morceaux. Mélangez la crème fraîche avec les œufs. Rajoutez...

Bœuf bourguignon « cocotte » Ingrédients 750 g de bœuf « macreuse, paleron, gîte » 100 g de lardons 2 carottes 1 oignon pique de 2 clous de girofle 1 gousse d’ail 1 bouquet garni 25 g de beurre 1 cas de farine 50 cl de vin rouge 8 champignons de Paris...

Langue de boeuf sauce piquante Ingrédients/ 6 personnes 1 langue de boeuf 1 bouquet garni (thym, queues de persil, laurier...) 6 grains de poivre Gros sel 2 carottes 2 oignons vinaigre sauce: 50 g d'échalotes 12 cl de vin blanc 5 cl de vinaigre Bouillon...

Andouillette et choux de Bruxelles Ingrédients 2 andouillettes 500 g de choux de Bruxelles 40 g de beurre sel et poivre 1 cuillère à soupe de Moutarde 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique 2 Échalotes 20 cl de Crème fraîche 1 cuillère à café de miel...

Poulet à la mexicaine Ingrédients poivre sel 1 cuillère à soupe de sucre piment coriandre cumin 1 cube de bouillon 2 poivrons rouges 2 oignons 800 g de haricots rouges 4 cuisses de poulet 140 g de concentré de tomates 300 g de maïs 400 g de tomates pelées...

Pintade au porto et aux champignons Ingrédients 1 belle pintade fermière 1 noix de beurre + un filet d’huile 2 échalotes 10 cl de Porto 200 ml d’eau 2 cc bombées de fond de volaille 300 g de champignons Préparation Commencer par découper la pintade en...

Boulettes de bœuf au curry et au persil Ingrédients 1 cuillère à soupe d’huile d'olive 1 cuillère à café de curry 1 Œuf 1 Oignon 2 cuillères à soupe Farine Persil 400 g Steak haché frais Préparation Éplucher et hacher l'oignon. Dans un saladier, mélanger...