viande

Joue de bœuf au épices asiatiques Ingrédients 750 g de joues de bœuf 1 cuillère à soupe d’huile 4 tranches de gingembre 30 ml de sauce soja foncé 1 étoile de badiane 2 clous de girofle 1 feuille de laurier 1/2 cuillère à café de sucre roux 150 ml d’eau...

Escalopes de veau au citron et aux câpres Ingrédients 4 belles escalopes de veau (600 g environ) 1 cuillère à soupe de câpres 1 citron bio 15 cl de crème Beurre Huile d’olive Sel, poivre Préparation Dans une poêle, fondre 20 g de beurre dans un filet...

Rösti burger Pour les Rösti burgers : 4 pommes de terre 1 oignon 2 oeufs 1CS de farine sel, poivre 400g de viande hâchée 2cc d'huile d'olive 4 tranches de fromage 12 tranches de bacon Préparation: Eplucher les pommes de terre et l'oignon. Battre les oeufs...

Filet mignon à la tomate au four Ingrédients 1 filet mignon 10 tomates 1 oignon Herbe de Provence Sel et poivre Préparation Préchauffer le four à 200°C. Dans un plat, placer le filet mignon et l'entourer des tomates, l’oignon et les herbes de Provence....

Tartare de bœuf à l’aïoli Ingrédients pour 2 personnes 400 g de Boeuf haché 1 oignon haché 1 cuillère à soupe d’huile d'olive 1 Jaune d'oeuf 1 cuillère à soupe de Moutarde 1/4 cac max Sauce anglaise Sel, poivre 1/2 cac max Tabasco 2 gousses d’ail écrasé...

Escalope de dinde au curry Ingrédients (4 Portions) : - 4 escalopes de dinde - 4 échalotes - 50 g de beurre - 1 briquette de crème liquide - curry doux, sel, poivre, piment de Cayenne Commencer par détailler les escalopes en morceaux, et les assaisonner...

Cordon bleu Ingrédients : 4 Escalope de dinde 4 tranches de jambon Gruyère Cheddar Chapelure de pain, noix et amandes 1 jaune d'oeuf Préparation Déposez 1 tranche de jambon sur chaque escalope. Recouvrez la moitié avec le comté coupé en fines lamelles,...

Porc au caramel Ingrédients : 250 g d'échine ou filet de porc 2 cuillerées à soupe de sauce nuoc-mam 1 cuillerée à café de gingembre en poudre 1 cuillerée à café de sucre en poudre 1 cuillerée à soupe d'huile Pour le caramel : 30 g de sucre en poudre...

Rôti de porc à la bière et au cumin Ingrédients 1 rôti de porc de 700 g environ 60 g de beurre 2 cuillères à soupe de cumin en graines 50 cl de bière 1 oignons sel, poivre Des pommes de terre pour l’accompagnement Préparation Préchauffez le four à 180...

Saucisses de Morteau et lentilles Ingrédients 500g de lentilles vertes du Puy 1 oignon 1 carotte 2 saucisses de Morteau 2 saucisses de Montbéliard 1 pincée de mélange 4 épices 1 pincée de Cannelle 1 pincée de Cumin 1 filet d'huile d'olive 2 feuilles de...