viande

Crépinettes de porc aux cèpes Ingrédients pour 4 personnes 4 crépinettes 2 poignées de cèpes déshydratés 4 c. à soupe d'huile d'olive 200 ml de bouillon de légumes ou viandes 50 ml de vin blanc doux et parfumé 2 brins de persil 2 échalotes Préparation...

Gratin de Poireaux au Jambon Ingrédients 8 poireaux 8 tranches fines de jambon 50 g de gruyère râpé 200 ml crème fraîche 1 pincée de noix de muscade sel, poivre Préparation Lavez puis tranchez les racines des poireaux et lavez-les. Dans une casserole...

Cuisses de poulet rôti Asiatiques Ingrédients 4 cuisses de poulet 2 gousses d'ail 9 cuillères à soupe de sauce soja 3 cuillère à soupe de miel 1 cuillère à cafe de gingembre frais râpé ou en poudre sel poivre Préparation Saler et poivrer les cuisses de...

Civet de porc Ingrédients 1 kg d’échine de porc 75 cl de vin rouge corsé 1 gousse d'ail 1 gros oignon 1 c à s de farine pleine 3 carottes 1 branche de thym 2 feuilles de laurier huile d'olive sel et poivre du moulin Préparation Couper le porc en gros...

Côte de porc marinée au miel et au romarin Pommes de terre au beurre et à la ciboulette Ingrédients 4 côtes de porc 4 c. à s. de miel liquide 5 branches de romarin 2 gousses d’ail Beurre Sel & Poivre Préparation Mariner la viande : Déposer les côtes de...

Cuisses de lapin à la crème de châtaignes Ingrédients 4 cuisses de lapin 1 oignon 300 g de châtaignes en conserve 1 verre et demi de jus d'orange 1 pincée de cannelle 20 cl de crème liquide Préparation Dans une cocotte, faites rissoler les cuisses de...

Côtes de Porc à la moutarde et au cumin Ingrédients 2 côtes de porc 2 petit oignons coupés grossièrement 1 feuille de laurier Pommes de terre 6 cuillères à café de moutarde Quelques grains de poivres 20 cl de vin blanc sec avec un peu de fond de veau...

FILET MIGNON AUX CLEMENTINES ET AU MIEL INGRÉDIENTS: 1 FILET MIGNON DE PORC 6 CLEMENTINES, 2 CC DE MIEL 1 OIGNON 1 CAS DE SAUCE SOJA HUILE D' OLIVE SEL POIVRE. PRÉPARATION : Préparer une marinade avec le jus de 4 clémentines, la sauce soja, l'oignon,...

Filet mignons aux champignons et châtaignes Ingrédients 1 filet mignon 300 g champignons « cèpes, girolles et Paris » 1 échalote 1/2 oignon 2 tomates 1 cuillère à soupe de fond de veau 12 châtaignes persil beurre Préparation Faire fondre le beurre dans...

Poulet au maroilles Pour 4 personnes 4 escalopes de poulet 200 g de maroilles 30 cl de crême fraîche 1 cuillère à soupe de curry Poivre Sel Préparation Coupez les escalopes de poulet en dés et les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile. Quand...