Civet de porc
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Civet de porc
Ingrédients
- 1 kg d’échine de porc
- 75 cl de vin rouge corsé
- 1 gousse d'ail
- 1 gros oignon
- 1 c à s de farine pleine
- 3 carottes
- 1 branche de thym
- 2 feuilles de laurier
- huile d'olive
- sel et poivre du moulin
Préparation
- Couper le porc en gros cubes si la pièce est entière, la faire mariner 12 heures avec le vin, les carottes, les oignons, l’ail, le thym et le laurier.
- Égoutter les morceaux de porc.
- Faire revenir la viande à feu vif avec un peu d’huile.
- Singer avec la farine, bien mélanger.
- Ajouter la marinade.
- Cuire 1h45 environ à feu doux.
- Rajouter un peu de crème « facultative »