Rôti de dinde farci au chorizo, pommes grenailles & poivrons fondants

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)

• ​1 rôti de dinde au chorizo bardé de lard (environ 800 g à 1 kg)
• ​800 g de petites pommes de terre grenailles (gardez la peau, lavez-les simplement)
• ​1 à 2 poivrons rouges (coupés en dés ou en lanières)
• ​1 oignon rouge ou jaune (émincé)
• ​2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• ​15 cl de vin blanc sec ou de bouillon de volaille
• ​1 branche de thyme ou de romarin
• ​Sel et poivre du moulin

​Préparation & Cuisson

1. ​Pensez à sortir le rôti du réfrigérateur 20 à 30 minutes avant la cuisson pour éviter un choc thermique (la viande restera plus moelleuse).
2. ​Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6).
3. ​Dans un grand plat allant au four, déposez l'oignon émincé et les morceaux de poivrons au fond.

1. ​Placez le rôti de dinde au centre du plat.
2. ​Répartissez les pommes de terre grenailles tout autour.
3. ​Arrosez les légumes d'un filet d'huile d'olive, salez et poivrez légèrement (attention, le lard et le chorizo apportent déjà du sel).
4. ​Ajoutez la branche de thyme ou le romarin.

1. ​Verser le vin blanc (ou le bouillon) dans le fond du plat (sans en arroser directement le rôti pour laisser le lard dorique et croustiller).
2. ​Enfournez pour 45 à 50 minutes.
3. ​À mi-cuisson : Moussez ou mélangez doucement les pommes de terre et arrosez le rôti avec le jus accumulé au fond du plat.