viande

Lapin aux pruneaux Ingrédients (4 Portions) : 1 lapin de 1,5 kg coupé en morceaux 250 g de pruneaux entiers 250 g de champignons frais 200 g de lardons allumettes nature 3 cuillères à soupe de moutarde fine et fortes 1 gros oignon émincé 3 gousses d'ail...

Sauté de joues de bœuf aux olives Ingrédients 1 kg de joue de bœuf 1 carotte 1 oignon 2 gousses d’ail le zeste d’une orange bio 1 bouquet garni 20 olives vertes dénoyautées 10 cL d’huile d’olive 1 cuil. à soupe de vinaigre de vin 1 boîte de concentré...

Rognons sauce Madère Rognons sauce Madère Ingrédients 800 gr de rognons de porc, 4 échalotes, 250 g de champignons émincés, 15 cl de madère, 50 gr de beurre, 1 cas de fond de veau, 1 cas de maïzena, 10 cl de vin blanc, 2 cas de crème fraiche, sel, poivre....

Tartare de bœuf au pesto Ingrédients 400 g de bœuf 2 c. à soupe de moutarde 2 jaunes d'oeufs 1/2 botte de Basilic haché 1 gousse d’ail 50 g de pignon de pin 1 cuillère à soupe de parmesan 1 cuillère à café de moutarde 3 c. à soupe d'huile d'olive 1 c....

Courgettes farcies à la viande hachée Ingrédients 6 courgettes rondes 500 g de steak hachées 250 g Coulis de tomate maison Sel et poivre Préparation Couper un chapeau d'env. 1 cm dans le haut de chaque courgette, réserver. Évider les courgettes. Poser...

Chou farci Ingrédients 1 beau chou pommé frisé 2 oignons 2 gousses d’ail 500 g de chair à saucisse 1 œuf 2 tranche de pain 50 cl de bouillon de volaille Sel, poivre du moulin Recette du chou farci : La recette du chou farci se fait en général à l’automne...

Filet mignon de porc au cidre et au thym Ingrédients 1 filet Mignon 50 cl de cidre 1 oignon rouge 4 branches de thym 1 c à soupe de farine Huile d’olive Sel Poivre Préparation Détaillez le filet mignon en tranches. Pelez et hachez l’oignon rouge , puis...

Tomate farcie et riz pilaf Pour le riz : Mettez de l'huile d'olive dans une poêle et ajoutez le riz Mélangez un petit peu et recouvrir d'eau. Ne pas cessez de mélanger pour que ça n'accroche pas à la poêle. Dés que l'eau a été absorbée, remettez-en. La...

Américain steak maison Ingrédients : 500 g de farine 30 cl d'eau tiède 1 cuillère à café de sel 40 g de levure boulangère 6 Steaks Salade Oignon Tomate Fromage cheddar Sauce au choix Préparation Préchauffer votre four à 250° chaleur tournante. Mettre...

Joue de porc à la bière Ingrédients beurre huile 2 oignons 250 g de lardons 1 c.à.s de miel 33 cl de bière (1 canette) poivre sel 1 kg de joue de porc Préparation Dégraisser la viande. Faire revenir la viande dans un mélange beurre-huile (pour ne pas...