Escalopes de veau au citron et aux câpres
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Escalopes de veau au citron et aux câpres
Ingrédients
- 4 belles escalopes de veau (600 g environ)
- 1 cuillère à soupe de câpres
- 1 citron bio
- 15 cl de crème
- Beurre
- Huile d’olive
- Sel, poivre
Préparation
- Dans une poêle, fondre 20 g de beurre dans un filet d’huile d’olive et cuire les escalopes 3 min environ de chaque côté selon l’épaisseur.
- Ajouter les câpres, le zeste et quelques tranches du citron.
- Saler légèrement, poivrer, mélanger et laisser sur feu doux 10 min en remuant régulièrement.
- Verser la crème, mélanger, remettre les escalopes.