Saucisses aux lentilles

Saucisses aux lentilles

Ingrédients

• Huile d'olive
• 1 oignon
• 2 carottes
• 500g de lentilles 
• 1 gousse d'ail 
• 12 saucisses de Toulouse
• 1 cas de fond de veau
• Herbes de Provence 
• Sel et poivre 

Préparation 

1. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une casserole à fond épais et faîtes-y revenir les saucisses de Toulouse pendant environ 15 minutes.
2. Ajoutez l'oignon, l’ail, les carottes et les herbes de Provence.
3. Remuez bien et faîtes cuire à feu moyen de 5 à 6 minutes.
4. Ajoutez les lentilles, remuez bien et couvrez d'eau à hauteur. 
5. Rajoutez le fond de veau et mélanger.
6. Portez à ébullition, baissez le feu et laissez frémir, à couvert de 25 à 30 minutes. 
7. Il faut que le liquide soit absorbé et que les lentilles soient tendres. 
8. Salez et poivrez généreusement.