poisson

Gratin de blettes et saumon Ingrédients - 1 kilo de blettes préparées, les côtes en petits tronçons coupés aux ciseaux, les verts ciselés- 1 gros oignon , haché- 3 grosses gousses d' ail , dégermées et hachées- quelques huile olive, sel, poivre- Sauce...

Flan aux moules, surimi, carottes et champignons de Paris 2 oeufs 3 cuillères à soupe de crème fraîche 2 verres de lait 1 kg de Moules 1 ou 2 carottes 5 champignons de Paris 80 g de surimi Ciboulette Sel et poivre Mélangez les œufs, la crème et le lait....

Maquereaux au vin blanc INGRÉDIENTS pour 4 personnes 4 petits maquereaux vidés et étêtés un peu de sel fin 2 carottes 1 oignon 50 cl de vin blanc sec 8 clous de girofle 3 branches de thym 3 ou 4 feuilles de laurier 1/2 cuillère à café de poivre concassé...

Filet de cabillaud au chorizo Mousse de poivrons en coques croustillantes Mousse de poivrons en coques croustillantes INGRÉDIENTS 2 feuilles de brick 2 poivrons rouges 2 yaourts nature 1 feuille de gélatine Huile d'olive, sel, poivre PRÉPARATION ÉTAPE...

Gambas à l'armoricaine Ingrédients Pour 6 personnes INGRÉDIENTS 36 gambas fraîches 2 oignons 1 gousse d'ail Coulis de tomates maison 1 verre de vin blanc 1 trait de cognac 1 trait d'huile d'olive sel, poivre PRÉPARATION ÉTAPE 1 Décortiquez et nettoyez...

Saint Jacques, fondue de poireaux et crème au citron Ingrédients pour 4 : 4 poireaux 20 noix de Saint-Jacques 30 g de beurre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 20 cl de crème liquide 1/2 citron INSTRUCTIONS : Lavez puis émincez les poireaux. Faites fondre...

Saint Jacques, chorizo snacké et émulsion pomme citron vert Ingrédients 6 noix de saint-jacques 1/2 chorizo fort 1 pomme 1 citron vert 20 cl de crême fraîche 50 g de beurre Poivre Sel Préparation Pour préparer la sauce pomme citron vert : Découper une...

Gambas marinées à la plancha 12 gambas 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de sauce soja 1 cuillère à café de sauce Worcestershire 1 cuillère à café de jus de citron 2 gousses d’ail émincées piment d’Espelette Sel, poivre, Mélanger...

Mousse de courgette, saumon frais et sauce beurre au citron Mousse de courgette et saumon fumé Ingrédients 1 courgette Saumon fumé 2 échalotes 2 Oeufs 2 cuillères a soupe de Crème fraîche Poivre 1 gousse d'ail Préparation Dans un ramequin couvrir la surface...

Crevettes sautées au Ricard Thym et citron, spaghetti de courgette Pour les crevettes Faire chauffer le beurre dans une sauteuse. Y ajouter les crevettes, poivrer. Les faire revenir quelques cinq bonne minutes à feu doux. Les arroser avec le ricard puis...