poisson

Dos de cabillaud à la sauce homardine Ingrédients 2 Dos de cabillaud 4 CàS de bisque de Homard 2 CàS de crème fraîche 1 filet de jus de citron sel, poivre Préparation Préchauffez le four à 180 degrés. Déposez les dos de cabillaud sur du papier absorbant....

Calamars à l’ail des ours Ingrédients 5 calamars frais Ail des ours 20 cl de Crème fraîche 1 gousse d’ail 30 ml de whisky Un morceau de beurre Sel et poivre Préparation Dans une poêle, faites revenir l’ail avec le beurre. Rajouter les calamars et faire...

Gratin de blettes, cabillaud et persillé de tignes Ingrédients 250 gr de dos de cabillaud 1 botte de blettes 250 gr de persillé de tignes 20 cl de crème fraîche sel, poivre Préparation Lavez, nettoyez et hachez les blettes. Faites chauffer un peu de beurre...

Noix de Saint-Jacques à la crème de poireaux La sauce pour 2 personnes Ingrédients 1 échalote 15 cl de crème liquide 1 poireau Sel Poivre Préparation Coupez le poireau en tronçons. Lavez saignement. Dans une casserole, faites fondre un morceau de beurre,...

Flan au saumon fumé et poireaux à la crème de citron Ingrédients 200 grammes de saumon fumé 1 petit suisse 25 gr de fécule pomme de terre 2 oeufs 1 Poireaux 25 g de beurre 25 cl de crème fraîche 1/2 citron Baie rose 5 baies Préparation : Préchauffer le...

Saint Jacques à la crème Ingrédients pour 4 personnes 20 noix de Saint-Jacques 10 g de beurre 20 cl de crème liquide Sel Préparation Dans un poêle, faites fondre le beurre et ajouter les Saint-Jacques à feu moyen pendant 3 mn de chaque côté. Réserver....

Gratin de morue aux légumes Ingrédients 500 gr de morue Herbes de Provence 50 g de fromage râpé 20 cl de crème fraîche 2 oeufs 2 courgettes 3 carottes 1/2 céleri rave Préparation La veille, commencer par dessaler la morue en la plongeant dans l’eau froide....

Dos de cabillaud et chou-fleur à la crème de curry Ingrédients 1 chou-fleur cuit à la vapeur 25 cl de crème fraîche 2 cuillères à soupe de curry Sel et poivre Dos de cabillaud Préparation Faites cuire le choux-fleurs à l’autocuiseur Faites préchauffez...

Dos de cabillaud en croûte d’herbes Ingrédients 2 dos de cabillaud 6 à 8 branches de persil du potager 5 feuilles de sauge du potager 1 poignée de pignons de pin 20g de parmesan 40g de chapelure 40g de beurre 1 gousse d'ail sel, poivre citron Préparation...

Dos de cabillaud à la sauge Ingrédients (2 personnes): 2 Dos de cabillaud de 150gr chacun environ 2 Brins de sauge 2 Rondelles de citron Olives noires Une cac de baies roses Huile d olve Fleurs de sel Poivre du moulin Papier d aluminium Papier sulfurisé...