poisson

Moules au fenouil INGRÉDIENTS : 50 cl de vin blanc 1 bulbe de fenouil 1 gousse d’ail 1 sachet d'épices 1/2 citron 2 cuil à soupe d’huile d’olive 2 l Moules PRÉPARATION : Pelez et émincez l’ail. Coupez le fenouil en petits morceaux. Nettoyez les moules....

Terrine aux moules et aneth Ingrédients : 450 g de moules cuites 2 œufs 200 ml de crème fraîche 1/2 bouquet d'aneth sel poivre Mixez les moules avec les œufs, la crème, du sel et du poivre. Mettez la préparation obtenue dans un saladier et joutez-y l'aneth...

Colin froid mayonnaise 500g de filet de colin 1 jaune d’œuf 25cl d'huile de tournesol 1 cuillère à soupe de moutarde 1 cube de court-bouillon maison Sel et poivre Préparer une mayonnaise bien ferme avec le jaune d'œuf, l'huile de tournesol, la moutarde,...

Papillote de filet de bar et ses petits légumes Ingrédients pour 2 personnes 2 filets de bar Légumes : tomates, carottes, fèves, pommes de terre, haricots, courgette citron vert Aneth Huile d'olive Sel, poivre Crème fraîche Préparation Préchauffer le...

Foie de lotte poêlé 1 foie de lotte moyen 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Sel Poivre du moulin Un trait de vinaigre balsamique 1 gousse d'ail écrasée Persil Dénerver le foie. L'escaloper. Dans une poêle faire chauffer l'huile d'olive, ajouter l'ail...

Filet de cabillaud en papillote 4 filets de cabillaud Légumes au choix Tomates cerises Courgette Pomme de terre Salicorne Poivrons Préchauffez le four pendant 10 min. Disposez chaque filet de poisson sur une feuille de papier à cuisson Salez, poivrez...

Moules au chorizo et poivron 1 l de moules 1 échalote 1 poivron vert 10 tranches de chorizo 25 cl de vin blanc 25 cl de crème liquide Épices pour les moules Lavez les moules. Epluchez et émincez l'échalote. Coupez le poivron en petits dés ainsi que les...

Moules à l'indienne avec sauce crémeuse au curry 1 kg de moules 2 oignons 1 piment rouge 1 cas de gingembre 1 cas de concentré de tomates 400 ml de lait de coco 1 cas de curry 5 branches de coriandre Jus 1/2 citron jaune Sel 1 cac de sucre 1 gousse d’ail...

Crevettes et gambas sautées aux légumes croquants INGRÉDIENTS 150 g de crevettes décortiquées 8 gambas 2 courgettes 8 asperges 10 petites pommes de terre nouvelle 1 oignon jaune 1/2 citron jaune 3 c. à soupe d’huile d’olive sel, poivre 20 cl de crème...

Couteaux a la persillade Ingrédients 24 couteaux 2 gousses d' ail 1 bouquet de persil 80 g de beurre mou preparation Rincez bien les couteaux sous l’eau fraîche ou laissez-les tremper dans de l’eau froide salée pendant 15 mn pour qu’ils recrachent le...