poisson

Noix de St-Jacques à la crème d’oignons de Roscoff 16 noix de Saint-Jacques 10 cl de crème fraîche liquide 10 cl de vin blanc sec 4 oignons 1/2 citron 1 cuillère à soupe de persil haché 1 pincée de safran Quelques pincées de fleur de sel Epluchez les...

Pavé de saumon et ses petits légumes 4 paves de saumon frais 30 grammes de beurre 10 centilitres de crème fraîche liquide 2 échalotes 1 demi citron quelques brins d’aneth 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 demi verre de vin blanc sec Sel Poivre Mettre...

Tartare de Crevettes, saumon et oreilles de cochons Pour 2 personnes Temps de préparation : 20 min Niveau de la recette : très facile Ingredients 100 g de saumon très frais 300 g de crevettes roses 1 échalote finement coupées 1 jaune d'oeuf 1 cuillère...

Cabillaud au curry et lait de coco Ingrédients du cabillaud au curry et au lait de coco Pour 4 personnes Pour le cabillaud 4 pavés de cabillaud (dos de cabillaud par exemple) de 150 g (au moins)un peu de fleur de selhuile d’olive Pour la sauce au curry...

Bonsoir il fait beau, c'est les vacances, trop cool Quoi de mieux pour s'offrir un plateau de fruits de mer. Bon appétit

Crabe Pour cuire un crabe. Il faut plonger le crabe vivant dans une casserole d’eau bouillante avec un bouillon maison. Le temps de cuisson dépend de la taille du crabe. En règle générale, comptez 15 minutes pour un crabe de 15 centimètres, poussez jusqu’à...

Filet de cabillaud fumé au thym Sauce à la badiane Riz / carotte Filet de cabillaud fumé au thym Disposer les pavés de cabillaud côté peau dans la cocotte. Les saler, les poivrer et les arroser d'huile d'olive. Faire flamber les branches de thym. Lorsqu'elles...

Pâtes fraîches au saumon, gambas et langoustine Pour 2 personnes 250 gr de tagliatelles fraiches 6 gambas crues 1 pavé de saumon 6 langoustines 1 oignon 1 échalotte longue 30 cl de bouillon de poisson 10 cl de crème liquide 1 gousse d'ail 1 c à s d'huile...

Gambas flambées au whisky Risotto au chorizo, petits pois et tomates Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle avec l’ail. Ajoutez les gambas, faites cuire 4 minutes à feu vif en les retournant régulièrement. Retirez du feu, arrosez de whisky et...

Filet de dorade poêlé Mousseline de céleri au roquefort Salade d'épinard Noix Ingrédients : 2 dorades grises 5cl d'huile d'olive 1/2 céleri rave 20 g de crème épaisse 1 citron 100 g de roquefort 50 g de beurre 20 g de noix 10 cl d'huile de noix 100 g...