poisson

Filet de cabillaud fumé au thym Sauce à la badiane Riz / carotte Filet de cabillaud fumé au thym Disposer les pavés de cabillaud côté peau dans la cocotte. Les saler, les poivrer et les arroser d'huile d'olive. Faire flamber les branches de thym. Lorsqu'elles...

Pâtes fraîches au saumon, gambas et langoustine Pour 2 personnes 250 gr de tagliatelles fraiches 6 gambas crues 1 pavé de saumon 6 langoustines 1 oignon 1 échalotte longue 30 cl de bouillon de poisson 10 cl de crème liquide 1 gousse d'ail 1 c à s d'huile...

Gambas flambées au whisky Risotto au chorizo, petits pois et tomates Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle avec l’ail. Ajoutez les gambas, faites cuire 4 minutes à feu vif en les retournant régulièrement. Retirez du feu, arrosez de whisky et...

Filet de dorade poêlé Mousseline de céleri au roquefort Salade d'épinard Noix Ingrédients : 2 dorades grises 5cl d'huile d'olive 1/2 céleri rave 20 g de crème épaisse 1 citron 100 g de roquefort 50 g de beurre 20 g de noix 10 cl d'huile de noix 100 g...

Moules gratinées à la béchamel S'il vous reste des moules, je vous propose cette recette Faites une béchamel avec le jus des moules. Incorporez les moules décortiquées

Tranche d'espadon marinée Temps de préparation : 10 minutesTemps de cuisson : 8 minutes Ingrédients (4 Portions) :- 1 kg d'espadon (1 belle tranche)- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive- 1 citron vert- Sel- poivre- 10 cl de vin blanc sec (soit 1/2 verre)-...

Gambas gingembre et citron vert " Accompagnement : Spaghetti de courgette" Ingrédients pour 4 personnes une vingtaine de gambas crues 2 cm de racine de gingembre frais 1/2 citron vert 1/2 bouquet de coriandre 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive sel piment...

Saint pierre au four "Citron et vin blanc" Ingrédients (pour 2) : 1 Saint-Pierre 100g de Beurre 1 Échalote 1/2 Verre de Vin blanc Sel Citron Préparation : - Éplucher l'échalote et la hacher finement- Passer le Saint-pierre sous un filet d'eau, le sécher...

Papillote de saumon "Légumes : courgette jaune, fèves, petits pois, tomates cerises et carotte" Ingrédients pour 2 personnes 2 Pavés de saumon 1 de Courgette 2 Carottes Petits pois du jardin 2 cuillères à soupe de crème fraîche 6 Tomates cerises du jardin...

Tartare de Thon à la Thai Ingrédients : 2 pavés de thon frais 3 c à soupe de pignons de pin 1 c à soupe de graines de sésame doré 1 c à soupe d'huile de sésame 1 c à café de sauce soja sucrée 1 petit morceau de gingembre 1 c à café de sauce Thai piquante...