poisson

Moules farcies à la persillade Ingrédients 36 moules 100 g de beurre tendre 15 brins de persil frais 1 échalote 1 gousse d’ail Préparation Acheter les moules chez le poissonnier, les nettoyer, les faire ouvrir dans une marmite, les retirer de leur coquille...

Calamars au pesto à la plancha Ingrédients 500 g de calamar Pesto maison un bouquet de basilic 27 gr de de pignons de pin 1 gousse d’ail 25 gr de parmesan 4 c à soupe d’huile d’olive sel, poivre Préparation Dans le bol du blinder, mixez les feuilles de...

Saint Jacques à la plancha Ingrédients 8 noix de Saint Jacques Beurre d'escargots Préchauffer la plancha Faites fondre le beurre d'escargots Rajoutez les noix de Saint Jacques et les faire revenir quelques minutes.

Calamars farcis Ingrédients Nb de personnes : 6 12 encornets de 15 cm environ 250 g de chair à saucisse 1 ou 2 oignons 2 tranches de pain de mie Un peu de persil concassé 1 gousse d'ail De l'huile d'olive Sel et poivre du moulin Préparation Coupez les...

Couteaux à la plancha Ingrédients 500 g de couteaux 200 g de passe pierr e 50 g de chorizo 1 poivron Sel et poivre Préparation Lavez vos coteaux. Allumez votre plancha. Déposez le chorizo coupe en cube, le poivron coupé et les passe pierre. Placez les...

Rillettes de truite fumé Ingrédients: 4 tranches de truite fumé 150g de fromage frais 1 échalote Aneth 1/2 de citron sel, poivre Préparation: Émincer finement l'échalote et couper la truite fumé en morceaux. Mixer la truite avec le fromage frais, l'échalote...

Paella de la mer en plateau ingrédients 400 g de riz grain long 1 kg de moules de bouchot 500 g de calamars 12 gambas ou crevettes 24 langoustine 50 g de petits pois 2 tomates 1 gousses d'ail 1 feuille de laurier 2 dosettes de safran 2 poivrons 1 pointe...

Tartare de Saumon et thon Ingrédients 200 g de saumon 200 g de thon 2 échalotes finement coupées 2 c. à soupe de ciboulette fraîche, hachée 1 jaune d'oeuf 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de jus de citron 1 cuillère à soupe de moutarde...

Gratin de bar aux épinards et petits pois Ingrédients 200 g d’épinards Reste d’un bar cuit 100 g de petits pois 3 œufs 25 cl de crème liquide 10 cl de lait Sel et poivre Préparation Épluchez le bar et émiettez la chair en morceaux très fins. Réservez....

Cassolette de poisson au four et petits légumes Ingrédients / 6 personnes 600 g de paves de saumon frais 600 g de dos de cabillaud 6 Crevettes roses 12 pommes de terre 1 carotte Quelques fèves Petits pois 1 fenouil Béchamel maison Sel et poivre Etapes...