poisson

Moules au cidre et au thym INGRÉDIENTS : 1 bouteille de cidre 75 cl 10 branches de thym 1 échalote 1 sachet d'épices Moules PRÉPARATION : Pelez et émincez les échalotes. Nettoyez les moules. Mettez les moules dans une cocotte, ajoutez le cidre et les...

Poêlée de la mer Ingrédients pour 4 personnes 400 g calamars 4 tranches de saumon 500 g de crevettes 1/2 l de moules 4 tomates 1 petit poivron rouge 2 oignons 3 gousses d'ail 1 poivron 1 citron 50 g de farine 20 cl de vin blanc 1 feuille de laurier 1...

Tartare de Saumon et Avocat Ingrédients pour 2 personnes : 300 g de saumon 75 g de fromage frais quelques brins d’aneth 1 avocat le jus d’1/2 citron 1 cas de moutarde à l’ancienne 1 jaune d’œuf 1 cas d’huile d’olive 1 échalote 1c. à café de gingembre...

Cabillaud, sauce aux câpres et riz au curry Ingrédients : - 4 filets de cabillaud - 2 cuillères à soupe de farine - 1 cuillère à soupe de maïzena- 30 g de beurre - 2 cuillères à soupe d' huile - 2 jaunes d' oeufs - 20 cl de fumet de poisson filtré- 2...

Noix de Saint Jacques à la crème d’asperges Ingrédients (pour 4 personnes): 1 botte d’asperges 16 noix saint jacques 30 g de beurre 20 cl de crème liquide Sel et poivre Préparation : Épluchez les asperges. Faites cuire les asperges à l’eau bouillante...

Gambas sautées et sauce au curry Sauce gambas au curry 12 gambas 1 oignon 1 carotte 1 gousse d’ail 1 branche de thym 1 feuille de laurier 2 cas de cognac 2 cas de curry 25 cl de vin blanc 1 cas de concentré de tomate 4 cas de crème fraîche 60 g de beurre...

POÊLÉE D’ASPERGES BLANCHES ET SAUMON Liste des Ingrédients 500g d'asperges blanches 4 dos de saumon 8 tomates cerises 30g de beurre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Quelques pluches de persil plat 1 citron Sel et poivre 2 tranches de saumon fumé Préparation...

Saint Jacques à l’ail des ours Ingrédients pour 4 personnes 20 noix de Saint-Jacques 10 g de beurre 20 cl de crème liquide Ail des ours Sel Préparation Dans un poêle, faites fondre le beurre et ajouter les Saint-Jacques à feu moyen pendant 3 mn de chaque...

Lotte à l'armoricaine Ingrédients 1 queue de lotte de 1 kg 6 tomates 1 cuillère à soupe de concentré de tomates 4 échalotes 1 gousse d'ail 1 douzaine de petits oignons grelots 20 cl de vin blanc sec 5 cl de cognac 20 g de beurre 2 cuillères à soupe d'huile...

Endives braisées au saumon fumé Ingrédients : 4 endives 4 tranches de saumon fumé 100 g de gruyère râpée 1 pincée de Sel 1 pincée de Poivre 1 filet de Huile d'olive 1 noix de beurre 25 cl de crème fraîche Préparation des endives Préchauffer le four à...