Moules farcies à la persillade
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Moules farcies à la persillade
Ingrédients
- 36 moules
- 100 g de beurre tendre
- 15 brins de persil frais
- 1 échalote
- 1 gousse d’ail
Préparation
Acheter les moules chez le poissonnier, les nettoyer, les faire ouvrir dans une marmite, les retirer de leur coquille et conserver une coquille par moule.
Émincer le persil, l’ail et l’échalote.
Préparer la persillade : malaxer le beurre avec l’échalote, l’ail et le persil.
Dans un plat allant au four, disposer une moule par coquille et farcir avec la persillade.
Enfourner à four très chaud, position gril, pendant 5 minutes environ (sortir le plat dès que le beurre mousse).