Soupe de légumes en bocaux

Soupe aux légumes en bocaux

Ingrédients

• 2 courgettes
• 2 poireaux
• 8 carottes
• 2 pommes de terre
• 1 gros oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 filet d'huile d'olive
• 50 cl bouillon de légumes 
• sel & poivre

Préparation 

1. Lavez et débitez en cubes les courgettes et les poireaux. 
2. Épluchez les carottes, les pommes de terre.
3. Hachez l'ail et l'oignon.
4. Dans une grosse casserole, versez l'huile d'olive et y faire revenir l'ail et l'oignon émincés. 
5. Faire suer. 
6. Ajouter les morceaux de courgettes, les carottes, le poireaux et les pommes de terre et les faire revenir de temps en temps.
7. Verser le bouillon et rajouter de l’eau à hauteur des légumes et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient bien cuit. 
8. Salez et poivrez à votre convenance. 
9. Hors du feu mixer le tout. 

Pour conserver ta soupe pour l'hiver 
Une fois ta soupe prête tu peux soit la mettre en bouteille.

Ensuite c'est parti pour la stérilisation 1h à 100°C (⚠ compter 1h une fois que le thermomètre affiche 100°C et non à partir du départ à froid)