Tartare de thon rouge, gingembre et pesto
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Tartare de thon rouge, Gingembre et pesto
Ingrédients
- 400 g de thon rouge
- 1 échalote
- 1 citron vert
- 4 cuil. à s. d'Huile d'olive
- 1 cuil. à s. de Basilic haché
- 1 cuillère à soupe de pignon de pin
- Parmesan râpé (à votre convenance)
- 1 cuillère à café de Gingembre frais
- Sel, poivre
Préparation
- Couper le frein rouge avec un couteau bien aiguisé en petits dés.
- Réserver dans une boîte hermétique.
- Hacher au couteau l’échalote, le basilic, les pignons de pin et le gingembre
- Pressez le citron vert.
- Les mélanger au poisson.
- Verser l'Huile d'olive.
- Rajouter le parmesan.
- Bien saler et poivrer.
- Bien mélanger et laisser reposer au frais.