Cyrille LA CUISINE

Cake à l’amande et aux pommes Ingrédients 3 œufs 125 g de sucre en poudre 125 g de beurre demi-sel 160g de farine 1/3 de sachet de levure 125 g de poudre d’amande 4 pommes Préparation Préchauffez votre four à 210°C (th 7) Battre le beurre et le sucre...

Coulis de tomates en bocaux Ingrédients 1 KG DE TOMATES MÛRES 2 OIGNONS 2 GOUSSES D’AIL ½ BOUQUET DE BASILIC 1 C. À SOUPE D’HUILE D’OLIVE 1 FEUILLE DE LAURIER 1 BONNE PINCÉE D’ORIGAN, HERBES DE PROVENCE, CORIANDE 1 PINCÉE DE SUCRE Préparation Retirez...

Tarte aux pommes a l'alsacienne Pâte brisée Ingrédients : 250 g de farine 125 g de beurre en dés et en pommade 3 c. à soupe de sucre 1 c. à café d’épices à pain d’épices (ou cannelle en poudre) 1/2 c. à café de sel 1 jaune d’oeuf 50 ml d’eau Les étapes...

Gelée de légumes et fruits de mer Légumes : Carotte Petits pois Brocoli Fruits de mer : Moules Coques Palourdes Recette pour la Gelée : • 150 ml d’eau • 100 ml de Madère • 3 feuilles de gélatine Faire ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide. Faire...

Petite mousse de mûres Ingrédients / pour 6 personnes 450 g de mûres 200 g de fromage blanc 125 g de sucre glace 15 cl de crème fleurette 6 feuilles de gélatine (soit 12 g) 2 cuillères à soupe de jus de citron PRÉPARATION Faire tremper la gélatine dans...

Moules au citron et au thym Ingrédients : 1 bouteille de vin blanc 75 cl 10 branches de thym 1 citron 1 oignon 1 sachet d'épices Moules Préparation : Pelez et émincez l’oignon. Nettoyez les moules. Mettez les moules dans une cocotte, ajoutez le vin blanc,...

Dômes à la mousse de poivrons et fromage frais Ingrédients 300g De fromage frais Sel, Poivre 3 poivrons rouges 25cl Crème liquide 4 feuilles de gélatine Ciboulette Citron Pâte brisée Préparation Coupez vos poivrons en deux, épépinez-les puis placez-les...

Ratatouille et Merguez Ratatouille, recette disponible sur mon site : http://www.cyrillelacuisine.fr/2017/12/ratatouille.html Merguez cuisson au grill Pendant 10 minutes Accompagnement SEMOULE Mettez 1 tasse de semoule dans un saladier avec deux verres...

Moules à l’indienne et à la béchamel Ingrédients 400 g de reste de moules persillés 2 cuillères mélange d’épices à l’indienne (curry, curcuma et coriandre) Béchamel maison 40 cl de lait 20 g de beurre 20 g de farine Noix de muscade Sel et poivre Préparation...