Rizzoto au chorizo et crevettes

Rizzoto au chorizo et crevettes

Ingrédients 

• 160 g Riz à risotto 
• 60 g Parmesan 
• 8 Crevettes roses cuites  
• 1 Verre de vin blanc sec
• 25 d Chorizo 
• 1/2 oignon  
• 1/2 Cube de bouillon de volaille
• 1 cas d Huile 
• Quelques Petits pois
• Sel et poivre 

Préparation 

1. Préparez un bouillon en mélangeant 1.5 litre d’eau bouillante avec le cube de bouillon.
2. Laissez à frémir dans une casserole.
3. Épluchez et hachez l'oignon.
4. Épluchez le chorizo et coupez-le en rondelles. Décortiquez les crevettes.
5. Faites chauffer l’huile dans une cocotte et ajoutez l’oignon. Faites sauter à feu moyen pendant 3 ou 4 min et ajoutez le chorizo.
6. Faites revenir quelques instants.
7. Versez le riz, mélangez et déglacez avec le vin blanc.
8. Une fois tout le vin blanc absorbé, ajoutez le bouillon louche après louche et faites cuire à nouveau tout en remuant.
9. Dès que le riz est moelleux et la consistance crémeuse, les petits pois, du sel, du poivre et le parmesan. Mélangez
10. Rajoutez les crevettes et le chorizo et servez.