Cyrille LA CUISINE

Clafoutis aux fruits rouges Ingrédients 450 g de fruits rouges frais ou surgelés 4 oeufs 100 g de farine 100 g de sucre 25 cl de lait demi-écrémé 1 c. à café d'arôme de vanille 1 sachet de sucre vanillé Préparation Préchauffez le four Th. 6 (180°C). Beurrez...

Corolles à la salakis, crème fraîche et à la menthe Ingrédients : Feuilles de Brick 50 g de Salakis 2 CaS de crème fraîche 10 g de menthe Sel et poivre Préparation Mélangez la crème fraîche, la salakis, la menthe, sel et poivre. Remplissez les feuilles...

Endives braisées au jambon Endives braisées au jambon Ingrédients : 4 endives 4 tranches de jambon 100 g de gruyère râpée 1 pincée de Sel 1 pincée de Poivre 1 filet de Huile d'olive 1 noix de beurre 25 cl de crème fraîche Préparation des endives Préchauffer...

Poêlée de poulet aux lardons et poireaux Ingrédients 2 filets de poulet 300 g de lardons 2 poireaux 1 cas l'huile d'olive 10 g de beurre 25cl de crème liquide Préparation On commence par couper les filets de poulet en gros cubes et on les fait dorer à...

Lapin aux pruneaux Ingrédients (4 Portions) : 1 lapin de 1,5 kg coupé en morceaux 250 g de pruneaux entiers 250 g de champignons frais 200 g de lardons allumettes nature 3 cuillères à soupe de moutarde fine et fortes 1 gros oignon émincé 3 gousses d'ail...

Saint jacques au beurre d escargots Ingrédients (4 personnes): 20 Noix de st jacques 45Gr de beurre d escargots maison Huile d olive Préparation: Ouvrir et nettoyer les coquilles st jacques (ou faites-le faire par le poissonnier) Rincez-les rapidement...

Feuilletées au chèvre frais et au lard Ingrédients: 1 pâte feuilletée 200 g de fromage de chèvre frais 10 tranches de poitrine de lard fumé Préparation: Étalez le fromage de chèvre sur la pâte feuilletée. Déposez ensuite les tranches de lard. Roulé la...

Noix de Saint-Jacques à l'orange Ingrédients : Noix de Saint-Jacques sans corail 150 g de sucre 1/2 verre de vinaigre de vin (rouge) 3 oranges 100 g de beurre 1 oignon 1 carotte 1 gousse d'ail 1 branche de thym 1 feuille de laurier 1/4 litre de vin blanc...

Gratin de butternut et de carottes 1 butternut 4 carottes 3 œufs 25 cl de crème liquide 10 cl de lait 70 g de gruyère râpé Sel et poivre Épluchez et lavez les carottes. Coupez-les en rondelles. Placez-les dans une casserole, couvrez d'eau et salez. Faites...

Gratin de pâtes et poulet au curry Ingrédients 1 oignon Gruyère râpé Curry Poivre Sel 300 g de pâtes 3 escalopes de poulet 40 cl de crème liquide Préparation Faites cuire les pâtes. Pendant ce temps, découpez les escalopes de poulet en lanières ou en...