Cyrille LA CUISINE

Steack haché façon kefta Ingrédients steacks hachés 1 oignon 1 gousse d'ail 1 cuillère à soupe de coriandre moulu 1 cuillère à soupe de cumin 1 cuillère à soupe de paprika 3 cuillères à soupe d'huile d'olive(pour la marinade) 2 cuillères à soupe de persil...

Carré aux Amandes Carré aux Amandes Ingrédients : Base sablée : 115g de beure 175g de farine 130g de sucre roux Garniture : 1 à 2 grosses cuillères à soupe de miel 1 grosse cuillère à soupe de crème fraîche entière 150 g d’amandes effilées 75 g de beurre...

Sablés fourrés au Nutella Ingrédients : (pour 12 gros biscuits) 120 g de beurre à température ambiante 120 g de cassonade 1 oeuf 220 g de farine 1 càc de levure chimique 1 pincée de sel 8 càc de Nutella froid Préparation Mettre le beurre en morceaux dans...

Tagliatelles au poulet et sauce aux champignons Ingrédients 3 escalopes de poulet coupées en lanières ou en cubes 250 g champignons de paris 1 échalote émincée finement sel poivre du moulin 1 c-a-soupe persil 100 g parmesan 250 ml crème 250 g tagliatelles...

Noix de saint Jacques marinées au citron vert et gingembre Ingrédients: 15 noix de saint Jacques Le jus d'un citron vert 2 cm de gingembre frais 1 cuillère à café de Coriandre Préparation Mettez les noix dans un saladier, y ajouter le jus du citron, la...

Millefeuille à la clémentine Mille-feuilles à la clémentine Ingrédients 4 feuilles de brick 6 clémentines 30 cl de crème fraîche liquide ou crème fleurette Sucre glace Préparation Pelez la moitié des clémentines à vif et coupez-les en rondelles de quelques...

Foie aux oignons caramélisés et Montbazillac Ingrédients 2 tranches de foies de boeuf 1 gros oignon 1 verre de monbazillac (vin blanc liquoreux) Sel poivre 1 c à c d'huile d'olive 1 c à s de fond de viande déshydraté Préparation Peler l'oignon et l'émincer...

Roulés au jambon et fromage Ingrédients 1 pâte feuilletée pur beurre Pour la sauce béchamel légère : 40 centilitres de lait 40 grammes de maïzena 10 grammes de beurre Sel Poivre Muscade râpée 2 tranches de jambon 70 grammes de gruyère râpé Lait pour badigeonner...

Crème moelleuse à l'orange Ingrédients pour 4 personnes 3 oranges 6 oeufs 100 g de sucre 1 cuillère à café de fécule de pomme de terre Préparation Coupez les oranges en deux. Pressez-les pour en extraire le jus. Faire bouillir le jus dans une casserole....

Noix de Saint Jacques et son velouté d'asperge Ingrédients (2 Portions) : 6 noix de Saint-Jacques 1 botte d'asperges 30 cl de crème liquide 1 jaune d'oeuf sel, poivre ciboulette Préparation de la recette : Laver les asperges et les faire cuire à la vapeur....