Moules à la provençale
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Moules à la provençale
Pour la sauce et les aromates :
- 3 feuilles de laurier
- 1 grosse branche de thym
- 1 gousse d'ail
- 1 sachet d'épices pour moules
- 10 cuillères à soupe de coulis de tomates fait maison
- 50 cl de vin blanc sec
Préparation
- Préparation des ingrédients :
- Pelez et émincez finement la gousse d'ail.
- Nettoyez et grattez soigneusement les moules sous l'eau froide.
- Cuisson des moules :
- Dans une grande cocotte, déposez les moules nettoyées.
- Ajoutez le thym, l'ail émincé et le sachet d'épices.
- Couvrez la cocotte et laissez cuire à feu vif jusqu'à ce que toutes les moules soient bien ouvertes.
- La touche provençale :
- Versez le coulis de tomates fait maison et le vin blanc sec directement dans la cocotte avec les moules.
- Mélangez délicatement pour bien enrober les moules sans les abîmer.